D-Allulose

Die hochreine 99-Prozent-kristalline Form von D-Allulose, auch D-Psicose genannt, mit einem Gehalt von 99 Prozent oder mehr auf Trockenbasis. Etwa 70 Prozent der Süßkraft von Saccharose, nahezu null glykämische Reaktion und ein effektiver Brennwert von 0,4 kcal pro Gramm.

Weißes kristallines Pulver oder klarer Sirup. Verhält sich in der Rezeptur nahezu identisch zu Saccharose: karamellisiert, bräunt, gefriert und kristallisiert sauber. Die 99-Prozent-Spezifikation bedient Anwendungen, in denen die Standard-98-Prozent-Qualität für die Klarheit oder Kennzeichnung des Endprodukts nicht ausreicht.

Wir liefern D-Allulose in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen 99-prozentig kristallin (die Premium-Spezifikation, dieser Artikel), 98-prozentig kristallin (die Standard-Lebensmittelqualität) und 70-prozentigen Flüssigsirup. Gentechnikfreie und biozertifizierte Spezifikationen sind auf Anfrage verfügbar.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu D-Allulose-Gehalt, reduzierenden Zuckern, spezifischer Drehung, Sulfatasche, Schwermetallen und Mikrobiologie.

Dieser Artikel ist die 99-Prozent-Hochreinheitsspezifikation von D-Allulose und unterscheidet sich vom Standard-98-Prozent-Lebensmittelqualitätsprodukt durch engere Reinheitstoleranzen und reduzierte Verunreinigungen durch reduzierende Zucker.

D-Allulose ist ein C-3-Epimer der D-Fructose, das natürlicherweise in Spuren in Feigen, Rosinen, Jackfrucht, Weizen und Ahornsirup vorkommt. Die industrielle Produktion erfolgt durch enzymatische Umwandlung von D-Fructose mit D-Tagatose-3-Epimerase oder D-Psicose-3-Epimerase, gefolgt von chromatographischer Trennung, Entfärbung und Kristallisation.

2014 von der US-FDA als Generally Recognized as Safe eingestuft, mit einer Entscheidung von 2019, die es erlaubt, Allulose von Total Sugars und Added Sugars auf US-Nährwertkennzeichnungen auszuschließen. Die EU-Zulassung nach der Novel-Foods-Verordnung steht noch aus. Zugelassen in Mexiko, Südkorea, Japan, Singapur und mehreren lateinamerikanischen Märkten.

Der Körper resorbiert im Dünndarm etwa 70 Prozent der aufgenommenen Allulose, verstoffwechselt sie jedoch nicht; der resorbierte Anteil wird unverändert über den Urin ausgeschieden. Die glykämische und Insulinreaktion liegt nahe null, und der effektive Brennwert in der US-Kennzeichnung beträgt 0,4 kcal pro Gramm.

Die 99-Prozent-Spezifikation bedient Kunden, bei denen der zusätzliche Prozentpunkt an Reinheit für Premium-Positionierung, regulatorische Einreichung oder Geschmacksneutralität des Endprodukts entscheidend ist. Die Standard-98-Prozent-Qualität bedient den breiteren Markt.

• Premium-Keto-, Low-Carb- und Diabetiker-Backwaren, Kekse und Snackriegel, bei denen die 99-Prozent-Qualität für Geschmack und Kennzeichnung entscheidend ist
• Zuckerfreies Eis und Tiefkühldesserts, die ein echtes saccharose-äquivalentes Gefrierpunkts- und Texturverhalten erfordern
• Hochwertige zuckerfreie Schokolade, Süßwaren und Schokoladenüberzüge
• Zuckerfreie Milchprodukte: Joghurt, aromatisierte Milch und Dessertanwendungen
• Zuckerfreie Backwaren, die echte Bräunung, Karamellisierung und Struktur erfordern
• Hochwertige Tafelsüßstoff-Ersatzmischungen mit 1:1-Substitutionsverhalten
• Funktions- und Mahlzeitenersatzgetränke, bei denen Premium-Positionierung den Preispunkt unterstützt
• Pharmazeutische Kauwaren und orale Lösungen, bei denen eine hochreine Qualität entscheidend ist