Beschreibung
Ein nicht-nährstoffhaltiger Süßstoff mit hoher Süßkraft. 200-mal süßer als Saccharose, kalorienfrei.
Weißes, kristallines Pulver. Stabil über den gesamten pH- und Temperaturbereich der industriellen Verarbeitung, einschließlich Backen, Pasteurisierung und UHT-Behandlung.
Wir liefern Ace-K in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen wie ISO, Halal und Kosher.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standardpulver in Lebensmittelqualität mit 100 Mesh, granulares Material mit 20 bis 60 Mesh für Tafelsüßstoff-Mischungen sowie feinere mikronisierte Qualitäten (Durchgang 100 Mesh) für die Formulierung von Getränken und pharmazeutischen Anwendungen, bei denen eine rasche Auflösung erforderlich ist.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Weltweiter Versand bei Raumtemperatur. CoA je Charge.
Einführung
Acesulfam-Kalium wurde 1967 erstmals von der Hoechst AG synthetisiert und ab den 1980er Jahren weltweit für den Einsatz in Lebensmitteln zugelassen.
In der EU ist es als E950 reguliert, von der US-amerikanischen FDA als GRAS eingestuft und von der JECFA mit einer akzeptablen täglichen Aufnahmemenge von 15 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.
Im Gegensatz zu Aspartam übersteht Ace-K Back-, Retort- und UHT-Prozesse ohne Verlust an Süßkraft und wird vom Körper nicht verstoffwechselt.
In der Praxis wird es nur selten allein eingesetzt. Formulierer kombinieren es im Verhältnis 1:1 bis 2:1 mit Sucralose oder mit Aspartam, um die Süßekurve abzurunden und die metallische Note zu maskieren, die jeder einzelne Süßstoff hoher Süßkraft bei höheren Dosierungen hinterlässt.
Wo es eingesetzt wird
- Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Sportgetränke und trinkfertige Tees, Dosierung 30 bis 110 mg pro Liter, üblicherweise in Kombination mit Sucralose oder Aspartam
- Zuckerfreie und zuckerreduzierte Milchanwendungen: Joghurt, aromatisierte Milch, Speiseeis; hitzestabil bei Pasteurisierung
- Tafelsüßstoff-Formate: Sticks, Tabletten, Flüssigtropfen für Foodservice und Einzelhandel
- Zuckerfreie Backwaren, die Stabilität bei Ofentemperaturen und lange Haltbarkeit erfordern
- Zuckerfreier Kaugummi, Hartkaramellen, Pastillen, Süßwarenüberzüge
- Pharmazeutische Sirupe, Hustenpräparate, Brausetabletten; maskiert bittere Wirkstoffe
- Mundpflegeprodukte: Zahnpasta, Mundwasser, kaubare Zahntabletten
- Nahrungsergänzungsmittel, Eiweißpulver, Mahlzeitenersatzprodukte
- Diabetiker- und klinische Ernährungsformeln mit Bedarf an nicht-glykämischer Süßung
- Aromatisierte alkoholische Getränke und trinkfertige Cocktails
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (Trockensubstanz) | 99,0 % – 101,0 % |
| Trocknungsverlust | ≤ 1,0 % |
| pH-Wert (1%ige Lösung) | 5,5 – 7,5 |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsen | ≤ 3 mg/kg |
| Fluorid | ≤ 30 mg/kg |
| Organische Verunreinigungen | ≤ 20 mg/kg |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
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