D-Allulose

Forme cristalline haute pureté à 99 pour cent du D-Allulose, également appelé D-psicose, avec une teneur de 99 pour cent ou plus sur base sèche. Environ 70 pour cent du pouvoir sucrant du saccharose, réponse glycémique quasi nulle et valeur calorique effective de 0,4 kcal par gramme.

Poudre cristalline blanche ou sirop clair. Fonctionne en formulation de manière quasi identique au saccharose : il caramélise, brunit, congèle et cristallise proprement. La spécification 99 pour cent sert les applications où le grade standard 98 pour cent ne suffit pas pour la limpidité du produit fini ou les allégations d'étiquetage.

Nous fournissons le D-Allulose de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent le Cristallin 99 pour cent (spécification premium, cette SKU), le Cristallin 98 pour cent (grade alimentaire standard) et le Sirop liquide à 70 pour cent. Des spécifications non-OGM et certifiées biologiques sont disponibles sur demande.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en D-Allulose, les sucres réducteurs, la rotation spécifique, les cendres sulfatées, les métaux lourds et la microbiologie.

Cette SKU est la spécification haute pureté 99 pour cent du D-Allulose, distincte du produit standard à 98 pour cent de qualité alimentaire par des tolérances de pureté resserrées et des impuretés en sucres réducteurs réduites.

Le D-Allulose est un épimère en C-3 du D-fructose présent à l'état de traces dans les figues, les raisins secs, le jacquier, le blé et le sirop d'érable. La production industrielle se fait par conversion enzymatique du D-fructose à l'aide de D-tagatose 3-épimérase ou de D-psicose 3-épimérase, suivie d'une séparation chromatographique, d'une décoloration et d'une cristallisation.

Classé Generally Recognized as Safe par la FDA américaine en 2014, avec une décision de 2019 permettant à l'Allulose d'être exclue des Sucres Totaux et Sucres Ajoutés sur les étiquettes nutritionnelles américaines. L'approbation UE est en attente au titre du règlement Novel Foods. Approuvé au Mexique, en Corée du Sud, au Japon, à Singapour et sur plusieurs marchés d'Amérique latine.

L'organisme absorbe environ 70 pour cent de l'Allulose ingérée dans l'intestin grêle mais ne la métabolise pas ; la fraction absorbée est excrétée inchangée dans l'urine. Les réponses glycémique et insulinique sont proches de zéro, et la valeur calorique effective retenue pour l'étiquetage américain est de 0,4 kcal par gramme.

La spécification 99 pour cent sert les clients où le point de pourcentage supplémentaire de pureté importe pour le positionnement premium, la soumission réglementaire ou la neutralité gustative du produit fini. Le grade standard 98 pour cent sert le marché plus large.

• Produits de boulangerie, biscuits et barres de grignotage premium keto, faibles en glucides et pour diabétiques où le grade 99 pour cent importe pour le goût et l'étiquetage
• Crèmes glacées et desserts glacés sans sucre exigeant un véritable comportement de point de congélation et de texture équivalent au saccharose
• Chocolats, confiseries et enrobages chocolatés sans sucre premium
• Produits laitiers sans sucre : yaourts, lait aromatisé et applications desserts
• Produits de boulangerie sans sucre exigeant un véritable brunissement, une caramélisation et une structure
• Mélanges premium de substitution du sucre de table à comportement de substitution 1:1
• Boissons fonctionnelles et substituts de repas où le positionnement premium soutient le niveau de prix
• Comprimés à croquer et solutions orales pharmaceutiques où le grade haute pureté importe