Aspartame

Édulcorant dipeptidique de haute intensité à faible apport calorique. 200 fois le pouvoir sucrant du saccharose, au profil net proche du sucre et sans arrière-goût aux taux d'emploi typiques.

Composé de L-acide aspartique et de L-phénylalanine liés par une liaison ester méthylique.

L'Aspartame apporte nominalement 4 kcal par gramme. Étant dosé si bas, typiquement de 0,02 à 0,05 % du produit fini, la charge calorique est négligeable.

Nous fournissons de l'Aspartame de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités commerciales courantes incluent la poudre qualité alimentaire standard 100 mesh, l'Aspartame Granulaire pour applications édulcorant de table et chewing-gum, la qualité Compression Directe (DC) pour la mise en comprimés pharmaceutiques et les systèmes pré-mélangés avec Acésulfame K (couramment 1:1 en poids) pour la reformulation boissons et produits laitiers.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le titre, le pouvoir rotatoire spécifique, la transmittance, l'impureté dicétopipérazine, les métaux lourds et la microbiologie.

L'Aspartame a été découvert en 1965 par le chimiste James Schlatter chez G.D. Searle. Il a été approuvé par la FDA des États-Unis en 1981 pour l'usage sec et en 1983 pour les boissons, les approbations mondiales suivant.

Il est réglementé comme E951 dans l'UE. Le JECFA, la FDA et l'Autorité européenne de sécurité des aliments fixent tous une Dose Journalière Admissible de 40 mg par kg de poids corporel, l'un des profils de sécurité les plus largement examinés en chimie alimentaire.

La molécule contenant de la phénylalanine, les produits finis portent une mention d'avertissement pour les personnes atteintes de phénylcétonurie (PCU).

L'Aspartame se dégrade au-dessus d'environ 90 °C et à pH extrême. Cela limite son usage dans les applications de cuisson prolongée et retort, et constitue la principale raison pour laquelle les formulateurs l'associent à l'Acésulfame K, au Sucralose ou à la Stévia dans des systèmes thermostables.

En dessous de ce seuil, la molécule délivre un pouvoir sucrant exceptionnellement proche du saccharose sans arrière-goût persistant. Il est l'édulcorant dominant des sodas light et des produits édulcorants de table à l'échelle mondiale depuis plus de quatre décennies. En stockage sec, il est stable 24 à 36 mois lorsqu'il est protégé de la chaleur et de l'humidité.

• Sodas light gazeux, plus grande application unique au monde ; typiquement dosé à 500 mg par litre, souvent mélangé à l'Acésulfame K
• Formats édulcorants de table : sachets, comprimés, gouttes liquides ; co-formulés avec agents de charge
• Chewing-gums, bonbons à la menthe, bonbons durs et pastilles sans sucre
• Produits laitiers sans sucre : yaourt, lait aromatisé, puddings, desserts surgelés (ajouté après traitement thermique)
• Mélanges pour boissons en poudre, thés instantanés, concentrés et sirops pour boissons
• Comprimés à mâcher pharmaceutiques, pastilles et suspensions orales ; masque l'amertume
• Confitures, gelées, conserves de fruits et garnitures pour desserts sans sucre
• Enrobages de céréales, barres nutritionnelles à teneur calorique réduite et shakes substituts de repas
• Soins bucco-dentaires : dentifrices, bains de bouche et produits d'hygiène dentaire
• Sauces, vinaigrettes et condiments à teneur calorique réduite