Fructose

D-Fructose solide couvrant toute la gamme commerciale, du matériau cristallin standard à 98 pour cent jusqu'à la qualité haute pureté 99,5 pour cent. Environ 1,2 à 1,7 fois plus sucré que le saccharose avec un goût sucré net et fruité.

Solide cristallin blanc à légèrement blanc cassé. À écoulement libre, soluble dans l'eau et hygroscopique. La catégorie fructose en vrac sert les fabricants alimentaires nécessitant la fonctionnalité du fructose sans la prime de prix de la qualité Fructose Cristallin la plus pure.

Nous fournissons du Fructose de qualité alimentaire issu de fabricants en Chine détenant les certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.

Les qualités courantes sur le marché incluent la Qualité Alimentaire Standard 98%, la Cristalline Haute Pureté 99,5%, la qualité poudre fine pour applications de table et mélanges secs, et la qualité à cristaux grossiers pour l'ajout direct en boulangerie et confiserie. Les qualités pharmaceutiques USP/EP sont disponibles sur demande.

Expéditions en vrac et avec MOQ réduit. COA par lot couvrant le titre, le pouvoir rotatoire spécifique, la teneur en glucose, le HMF, les cendres sulfatées et la microbiologie.

Le D-Fructose est le principal sucre du miel et des fruits mûrs, présent à 40 à 50 pour cent du poids sec dans de nombreux fruits commerciaux et à 38 à 55 pour cent dans le miel. La forme commerciale solide fournit la même molécule sous un format d'ingrédient alimentaire standardisé.

La production industrielle part du glucose dérivé du maïs, qui est isomérisé enzymatiquement en sirop à 42 pour cent de fructose au moyen de glucose isomérase immobilisée. L'enrichissement chromatographique concentre ensuite le fructose au-dessus de 90 pour cent, suivi de cristallisation et de séchage. Les qualités à plus faible pureté de 98 pour cent omettent l'étape de recristallisation secondaire produisant le Fructose Cristallin à 99,5 pour cent, acceptant une teneur en glucose marginalement supérieure en échange d'un coût plus bas.

Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA américaine et l'Autorité européenne de sécurité des aliments, et approuvé par la JECFA sans limite numérique de Dose Journalière Admissible.

La valeur calorique est de 4 kcal par gramme. L'index glycémique est d'environ 19, parmi les plus bas de tous les édulcorants nutritifs, ce qui constitue la principale proposition de valeur commerciale pour le développement de produits adaptés aux diabétiques et à faible IG. L'absorption du fructose est médiée par le transporteur GLUT5 et le métabolisme se produit principalement dans le foie.

Les formulateurs choisissent entre le Fructose Standard 98% et le Fructose Cristallin 99,5% selon la sensibilité au prix, la spécification de pureté et les exigences réglementaires en aval. Les deux qualités sont interchangeables dans la plupart des applications alimentaires.

• Prémélanges et mélanges secs pour boissons, dont concentrés de boissons en poudre et sachets bâtonnets
• Produits de boulangerie, biscuits et pâtisseries à calories réduites ; l'intensité sucrante élevée permet une inclusion réduite
• Céréales, granolas et produits pour petit-déjeuner ; soutient le brunissement et les notes fruitées
• Confiserie, dont fondants, bonbons mous et bonbons durs aromatisés aux fruits
• Produits laitiers : yaourts, laits aromatisés et desserts glacés
• Produits adaptés au diabète positionnés sur un index glycémique bas
• Formulations nutraceutiques et de compléments alimentaires
• Confitures, conserves, fourrages aux fruits et nappages pour desserts
• Produits édulcorants de table et mélanges de remplacement 1:1 du saccharose