Sucralose

Édulcorant de haute intensité non nutritif. 600 fois le pouvoir sucrant du saccharose, sans calories.

Fabriqué par chloration sélective du saccharose. La poudre cristalline blanche à blanc cassé obtenue est stable à la cuisson, au retort, à l'UHT et lors d'une longue durée de conservation à température ambiante.

Nous fournissons du Sucralose de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kasher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les qualités commerciales courantes incluent le format standard à passage intégral 80 mesh (format alimentaire de référence), les qualités micronisées 100 à 200 mesh pour les mélanges de table et applications à dissolution rapide, et les systèmes pré-mélangés Sucralose avec agent de charge produits selon la spécification client.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le titre, le pouvoir rotatoire spécifique, le résidu à l'incinération, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Sucralose a été découvert en 1976 par des chercheurs de Tate & Lyle et du Queen Elizabeth College de Londres.

Il a été approuvé pour usage alimentaire mondial à partir du Canada en 1991, par la FDA des États-Unis en 1998, puis par l'UE sous le numéro E955. Le JECFA attribue une Dose Journalière Admissible de 15 mg par kg de poids corporel.

La molécule est un disaccharide trichloré. Trois groupes hydroxyle du saccharose sont remplacés par des atomes de chlore, donnant un composé que l'organisme ne reconnaît pas comme un glucide métabolisable.

Ce qui distingue le Sucralose des édulcorants de haute intensité antérieurs est un profil sucrant net, proche du sucre, associé à une stabilité exceptionnelle. Il tolère un pH de 3 à 7, les températures de cuisson, la stérilisation retort, le traitement UHT et un stockage pluriannuel à température ambiante sans perte mesurable de pouvoir sucrant.

Environ 85 % d'une dose orale est excrétée inchangée. En pratique commerciale, il est souvent associé à l'Acésulfame K pour atteindre un profil temporel équivalent au saccharose, et à des agents de charge qui apportent le volume dans les mélanges secs où les édulcorants de haute intensité seuls laissent la formulation sous-pondérale.

• Boissons gazeuses et plates, boissons sportives, thés prêts à consommer et eaux aromatisées, dosés à 100 à 250 mg par litre
• Produits de boulangerie sans sucre incluant biscuits, gâteaux et céréales du petit-déjeuner ; résiste aux températures de four et d'extrusion
• Formats édulcorants de table : sachets, comprimés, gouttes liquides ; compagnon courant des agents de charge maltodextrine ou érythritol
• Produits laitiers sans sucre : yaourt, lait aromatisé, glace, desserts surgelés ; stable à la pasteurisation et à l'UHT
• Chewing-gums sans sucre, bonbons durs, pastilles, enrobages chocolat et confiserie
• Sirops pharmaceutiques, solutions orales et comprimés à mâcher ; masque les principes actifs amers sans arrière-goût
• Soins bucco-dentaires : dentifrice, bain de bouche, comprimés dentaires, lamelles rafraîchissantes
• Compléments alimentaires, poudres protéinées, mélanges pour boissons à reconstituer, shakes substituts de repas
• Formulations pour diabétiques et nutrition clinique ; non glycémique, sans réponse insulinique
• Sauces, vinaigrettes, confitures, conserves de fruits et préparations à teneur en sucre réduite