Descripción
Bifidobacterium animalis subsp. lactis es la especie más tolerante al oxígeno y tecnológicamente más robusta del género Bifidobacterium, lo que la convierte en la elección dominante para la producción industrial de lácteos fermentados y cápsulas cuando se requiere la entrega de Bifidobacterium.
Se suministra como polvo liofilizado con viabilidad de entre 200 y 1000 mil millones de ufc por gramo al lanzamiento. La especie sobrevive al procesamiento y a la vida útil en formatos lácteos y de cápsula mucho mejor que las más delicadas Bifidobacterium longum o B. bifidum.
Polvo fluido de color blanco roto a beige pálido con un olor neutro limpio. Tamaño de partícula adecuado para llenado de cápsulas, mezcla en sobres e incorporación a lácteos fermentados.
Suministramos Bifidobacterium lactis de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher y otras relevantes para la producción de cepas probióticas.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvos liofilizados de 200, 300, 500 y 1000 mil millones de ufc por gramo, variantes microencapsuladas y resistentes a ácido para aplicaciones de bebida y cápsula, y concentrados congelados de inoculación directa (DVS) para fermentación láctea industrial. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido, con COA por lote sobre recuento viable, identidad de cepa, humedad, metales pesados y panel de patógenos.
Introducción
Bifidobacterium animalis subsp. lactis se aisló originalmente de productos lácteos fermentados y se caracterizó a finales del siglo XX. Las cepas comerciales dominantes son HN019 (desarrollada en Nueva Zelanda y depositada en DSM con el número 15954), Bb-12 (propiedad de Chr. Hansen, hoy Novonesis) y BI-04, todas derivadas de la misma subespecie pero distintas a nivel de cepa.
La producción industrial utiliza medios semidefinidos propietarios adaptados a los requisitos de crecimiento de Bifidobacterium en condiciones estrictamente anaerobias con agentes reductores como la cisteína. La biomasa se recupera, se crioprotege y se liofiliza hasta una humedad residual inferior al 4 por ciento. La tolerancia al oxígeno es una ventaja comercial definitoria que permite la exposición al aire durante el procesamiento aguas abajo y la fabricación del producto terminado.
El estatus regulatorio incluye notificaciones GRAS ante la FDA (varias cepas), el listado de Presunción Cualificada de Seguridad en la Unión Europea y la aprobación para su uso en fórmulas infantiles y de continuación en las principales regiones regulatorias.
La evidencia clínica respalda su uso para mejorar la regularidad y el tiempo de tránsito intestinal, la función inmunitaria en adultos y personas mayores, y como parte de formulaciones pediátricas e infantiles para la salud intestinal general.
B. lactis es la especie de Bifidobacterium de mayor volumen en el uso comercial global y la opción por defecto de Bifidobacterium en mezclas probióticas multicepa para cápsulas, sobres y aplicaciones lácteas.
Dónde se utiliza
- Yogur probiótico y productos lácteos fermentados como cultivo primario o adjunto
- Cápsulas, comprimidos y sobres para regularidad digestiva y soporte de la barrera intestinal
- Fortificación de fórmulas infantiles
- Bebidas lácteas funcionales y shots probióticos
- Productos de nutrición senior y manejo del estreñimiento
- Complementos de apoyo inmunitario y bienestar estacional
- Gotas probióticas pediátricas
- Formulaciones simbióticas con inulina, FOS o GOS
- Bebidas fermentadas vegetales y alternativas lácteas
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fluido de color blanco roto a beige claro |
| Recuento de células viables | ≥ 300 mil millones ufc/g (200 mil M, 300 mil M, 500 mil M, 1 billón grados) |
| Identidad de cepa | Confirmada por secuenciación 16S rRNA y PCR específica de especie |
| Humedad (pérdida por secado) | ≤ 4,0 % |
| Tamaño de partícula | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
| E. coli | Ausencia en 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausencia en 10 g |
| Levaduras y mohos | ≤ 50 ufc/g |
| Vida útil | 24 meses desde la fabricación en las condiciones de almacenamiento recomendadas |
| Almacenamiento | −18 °C envasado herméticamente; 2 a 8 °C tras la apertura |
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