Descripción
Lactobacillus plantarum (reclasificado como Lactiplantibacillus plantarum bajo la revisión del género Lactobacillus de 2020) es una de las especies probióticas metabólicamente más versátiles, nativa de los alimentos vegetales fermentados, incluidos el chucrut, el kimchi, las aceitunas y el ensilado, así como del tracto gastrointestinal humano.
Se suministra como polvo liofilizado con viabilidad de entre 100 y 500 mil millones de ufc por gramo al lanzamiento. La especie muestra una tolerancia superior al estrés gastrointestinal en comparación con la mayoría de las cepas de Lactobacillus y una vida útil particularmente larga en formatos secos.
Polvo fluido de color blanco roto a amarillo pálido con una nota fermentada suave. Tamaño de partícula adecuado para aplicaciones en cápsulas, sobres, comprimidos y bebidas en polvo.
Suministramos Lactobacillus plantarum de grado alimentario y para alimentación animal procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher y otras relevantes para la producción de cepas probióticas.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvos liofilizados de 100, 200 y 500 mil millones de ufc por gramo, grados termotolerantes secados por atomización para aplicaciones en premezclas y alimentación animal, y formatos microencapsulados para uso en bebidas y farmacéutico. Disponibles opciones de derivación a partir de fermentación vegetal y láctea. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido, con COA por lote sobre recuento viable, identidad de cepa, humedad, metales pesados y panel completo de patógenos.
Introducción
L. plantarum 299v fue aislado a partir de mucosa intestinal humana sana por investigadores de la Universidad de Lund en Suecia durante la década de 1980 y está depositado en la Deutsche Sammlung von Mikroorganismen con el número DSM 9843. La cepa está patentada y se licencia bajo las marcas ProViva y ProbiMage.
La producción industrial utiliza medios propietarios basados en MRS bajo condiciones anaerobias controladas. La especie fermenta un espectro de sustratos excepcionalmente amplio que incluye azúcares pentosa, lo que permite el crecimiento sobre materias primas vegetales y posibilita una cadena de producción no láctea, valiosa para las líneas de suministro veganas y Halal. La biomasa crioprotegida se liofiliza hasta una humedad residual inferior al 5 por ciento y se estandariza mediante recuento viable en placa.
El estatus regulatorio incluye el listado de Presunción Cualificada de Seguridad en la Unión Europea y la inclusión entre las especies notificadas a la FDA bajo el marco GRAS cuando se prepara por métodos reconocidos. La especie está autorizada como aditivo para piensos según el Reglamento (CE) 1831/2003 para varias cepas específicas.
Los ensayos clínicos aleatorizados respaldan a 299v para la reducción de los síntomas del SII, la mejora de la absorción de hierro a partir de fuentes no hemo y la modulación de marcadores sistémicos de inflamación.
La versatilidad metabólica de L. plantarum la convierte en la especie de elección para bebidas funcionales fermentadas vegetales, cocultivos de kombucha y plataformas de alimentos fermentados de etiqueta limpia.
Dónde se utiliza
- Cápsulas y comprimidos probióticos para SII y confort digestivo
- Bebidas funcionales vegetales fermentadas y alternativas lácteas
- Cultivos iniciadores para fermentación de chucrut, kimchi y vegetales
- Inoculantes para ensilado y premezclas probióticas para alimentación animal
- Mezclas iniciadoras para embutidos fermentados y productos cárnicos
- Combinaciones de recuperación deportiva y apoyo inmunitario
- Nutrición infantil vegetal y complementos pediátricos
- Aplicaciones en bebidas postbióticas y simbióticas líquidas
- Formulaciones cardiometabólicas y de gestión del colesterol
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fluido de color blanco roto a beige claro |
| Recuento de células viables | ≥ 200 mil millones ufc/g (100 mil M, 200 mil M, 500 mil M grados) |
| Identidad de cepa | Confirmada por secuenciación 16S rRNA |
| Humedad (pérdida por secado) | ≤ 5,0 % |
| Tamaño de partícula | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
| E. coli | Ausencia en 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausencia en 10 g |
| Levaduras y mohos | ≤ 50 ufc/g |
| Vida útil | 24 meses desde la fabricación en las condiciones de almacenamiento recomendadas |
| Almacenamiento | −18 °C envasado herméticamente; 2 a 8 °C tras la apertura |
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