Descripción
Lactobacillus paracasei (Lacticaseibacillus paracasei) está estrechamente relacionado con L. casei y se distingue por el perfil de fermentación de carbohidratos y por marcadores moleculares. Es comercialmente relevante tanto para aplicaciones de salud intestinal como inmunitaria.
Se suministra como polvo liofilizado con viabilidad de entre 100 y 500 mil millones de ufc por gramo al lanzamiento. Numerosas cepas comerciales muestran una fuerte adhesión al moco intestinal y la capacidad de modular la señalización de las células dendríticas en la inmunidad mucosal.
Polvo fluido de color blanco roto a crema claro con un olor ligeramente fermentado. Tamaño de partícula adecuado para formatos en cápsula, sobre, masticable y stick-pack.
Suministramos Lactobacillus paracasei de grado alimentario procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO 22000, FSSC 22000, Halal, Kosher y otras relevantes para la producción de cepas probióticas.
Los formatos habituales del mercado incluyen polvos liofilizados de 100, 200 y 500 mil millones de ufc por gramo, grados postbióticos inactivados por calor (tindalizados) y versiones microencapsuladas para aplicaciones en bebidas. Envíos a granel y partidas con MOQ reducido, con COA por lote sobre recuento viable, identidad de cepa, humedad, metales pesados y panel de patógenos.
Introducción
Lactobacillus paracasei se separó originalmente de L. casei en 1989 sobre la base de datos de hibridación ADN-ADN y sigue siendo una especie hermana ampliamente desplegada en productos probióticos comerciales. Las cepas de referencia incluyen ATCC 25302 y las cepas comerciales propietarias LP-33, ST11 y derivadas tipo Shirota mantenidas por las principales cooperativas lácteas.
La producción industrial se realiza por fermentación discontinua anaerobia en medios propietarios derivados de MRS, cosecha de biomasa, mezcla con crioprotectores y liofilización. Los grados tindalizados (inactivados por calor) se producen por inactivación térmica controlada seguida de secado por atomización, manteniendo fragmentos de pared celular y metabolitos con actividad inmunomoduladora documentada.
El estatus regulatorio refleja el de L. casei: notificaciones GRAS ante la FDA, Presunción Cualificada de Seguridad en la Unión Europea y aceptación bajo las normas del Codex Alimentarius para leches fermentadas.
La evidencia clínica respalda su uso en el alivio sintomático de la rinitis alérgica, el manejo de la dermatitis atópica, la reducción de la diarrea asociada a antibióticos y la modulación de la incidencia de infecciones respiratorias superiores en niños.
L. paracasei ha ganado cuota en el segmento postbiótico, ya que las células inactivadas por calor conservan una actividad biológica significativa, ampliando su aplicación a alimentos funcionales estables y a productos tópicos para la microbiota.
Dónde se utiliza
- Cápsulas y comprimidos probióticos para salud digestiva adulta y senior
- Complementos de apoyo inmunitario y antialérgico
- Bebidas lácteas fermentadas y yogures bebibles
- Quesos funcionales y cultivos adjuntos
- Aplicaciones postbióticas en cosmética cutánea y cuidado oral
- Gotas y sobres probióticos pediátricos
- Combinaciones de nutrición deportiva y recuperación
- Formulaciones simbióticas con fibras prebióticas
- Premezclas probióticas para alimentación animal
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo fluido de color blanco roto a crema claro |
| Recuento de células viables | ≥ 200 mil millones ufc/g (grados vivos) / recuento celular ≥ 5 × 10¹¹ células/g (inactivado por calor) |
| Identidad de cepa | Confirmada por secuenciación 16S rRNA |
| Humedad (pérdida por secado) | ≤ 5,0 % |
| Tamaño de partícula | ≥ 95 % pasa 80 mesh |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 0,5 mg/kg |
| Salmonella | Ausencia en 25 g |
| E. coli | Ausencia en 10 g |
| Staphylococcus aureus | Ausencia en 10 g |
| Levaduras y mohos | ≤ 50 ufc/g |
| Vida útil | 24 meses desde la fabricación en las condiciones de almacenamiento recomendadas |
| Almacenamiento | −18 °C envasado herméticamente; 2 a 8 °C tras la apertura |
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