Glucosesirup DE42

Die am weitesten gehandelte Glucosesirupqualität mit einem Dextrose-Äquivalent von etwa 42. Etwas süßer als DE38 und der Standard-Glucosesirup für Backwaren, Getränke und die allgemeine Lebensmittelherstellung.

Klarer viskoser Flüssigsirup mit etwa 80 bis 82 Prozent Trockenmasse. Standardzuckerprofil, geeignet für die breiteste Palette an Lebensmittelanwendungen.

Wir liefern Glucosesirup DE42 in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.

Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-DE42 für den allgemeinen Lebensmitteleinsatz, hellfarbiges DE42 für Premium- und Getränkeanwendungen sowie säurehydrolysiertes DE42 (das klassische Konditoreiprofil) gegenüber enzymatisch hydrolysiertem DE42 (gleichmäßigere Zuckerverteilung). Das DE42-Profil ist die globale Standardreferenz für industriellen Glucosesirup.

Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu DE-Wert, Trockenmassegehalt, Farbe, Asche und Mikrobiologie.

DE42 ist der historische Standard-Glucosesirup, der im frühen zwanzigsten Jahrhundert mit der Entwicklung der säurehydrolytischen Maisstärkeverarbeitung in den Vereinigten Staaten entstand. Er bleibt weltweit die am weitesten gehandelte Glucosesirupspezifikation.

Die Herstellung erfolgt durch säure- oder enzymatische Hydrolyse von Mais-, Weizen- oder Tapiokastärke bis zu einem Ziel-Dextrose-Äquivalent von 42, gefolgt von einer Raffination durch Aktivkohle-Entfärbung, Ionenaustausch und Eindampfung. Das Zuckerprofil umfasst typischerweise 18 bis 22 Prozent Dextrose, 12 bis 16 Prozent Maltose und den Rest aus Maltotriose und höheren Oligosacchariden.

Reguliert als Lebensmittelzutat ohne Einschränkung in allen wichtigen Rechtsräumen und von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (GRAS) gelistet. Material in Pharmaqualität ist in der USP als Liquid Glucose aufgeführt.

Die DE42-Spezifikation stellt ein langjähriges Industriegleichgewicht zwischen Süße, Viskosität, Fermentierbarkeit und Kristallisationskontrolle dar. Für Formulierer, die einen einzigen Glucosesirup für mehrere Produktlinien benötigen, ist DE42 die Standardwahl.

• Backwaren wie Kekse, Kuchen und Frühstückszerealienüberzüge; das Standard-Süßungs- und Feuchthaltemittel
• Rohstoff für Brauerei und Fermentation
• Süßwaren wie Toffee, Karamell, Marshmallow und Fondant
• Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche; verleiht Körper und ausgewogene Süße
• Saucen, Würzmittel und Dressingsysteme
• Getränke- und RTD-Produktherstellung
• Molkerei- und Speiseeisanwendungen
• Pharmazeutische Sirupträger, bei denen Flexibilität beim Dextrose-Äquivalent erforderlich ist