Beschreibung
Die wasserfreie kristalline Form von D-Glucose mit etwa 70 bis 80 Prozent der Süßkraft von Saccharose und einem kühlen, reinen Geschmack. Das Referenzsüßungsmittel für Sporternährung und pharmazeutische Glucoseanwendungen.
Weißes kristallines Pulver. Rieselfähige, feuchtigkeitsarme Form, die dort bevorzugt wird, wo eine lange Haltbarkeit und Kontrolle der Wasseraktivität entscheidend sind. Zu unterscheiden von Dextrose-Monohydrat, das ein gebundenes Kristallwassermolekül enthält.
Wir liefern wasserfreie Dextrose in Lebensmittel- und Pharmaqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten umfassen wasserfreie Lebensmittelqualität, USP/EP/JP/BP-Pharmaqualität sowie Direct-Compression-Qualität (DC) für die Verwendung als Tablettenhilfsstoff.
Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Dextrosegehalt, spezifischer Drehung, pH-Wert, Sulfatasche und Mikrobiologie.
Einführung
Dextrose ist die chemische und kommerzielle Bezeichnung für D-Glucose, den wichtigsten Blutzucker der Säugetiere und das dominierende Monosaccharid im menschlichen Stoffwechsel.
Die industrielle Produktion erfolgt durch vollständige enzymatische Hydrolyse von Mais-, Weizen-, Tapioka-, Reis- oder Kartoffelstärke mit α-Amylase und anschließender Glucoamylase, wobei ein Dextrose-Äquivalent von über 95 erreicht wird. Das Hydrolysat wird durch Aktivkohle-Entfärbung und Ionenaustausch gereinigt und anschließend entweder zu Dextrose-Monohydrat oder, nach einer zweiten Umkristallisation bei niedrigerer Wasseraktivität, zu wasserfreier Dextrose kristallisiert.
Anerkannt als zugelassene Lebensmittelzutat durch die US-FDA und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit sowie für pharmazeutische Anwendungen in den Pharmakopöen USP, EP, JP und BP gelistet. Es wird keine erlaubte tägliche Aufnahmemenge festgelegt, was den Status als grundlegender menschlicher Metabolit widerspiegelt.
Der Brennwert beträgt 4 kcal pro Gramm. Glykämischer Index per Definition 100; Dextrose ist die Referenz, an der alle anderen Kohlenhydrate gemessen werden.
Die Wahl zwischen der wasserfreien und der Monohydrat-Form richtet sich nach den Anforderungen an Wasseraktivität und Haltbarkeit: Monohydrat ist kostengünstiger und in Süßwaren dominierend, während die wasserfreie Form bevorzugt wird, wenn Feuchtigkeitsstabilität, Direkttablettierung oder pharmazeutische Spezifikationen gelten.
Wo es eingesetzt wird
- Sporternährung: Kohlenhydratpulver für Pre-Workout, Intra-Workout und Post-Workout, die eine schnelle Glucoseverfügbarkeit erfordern
- Pharmazeutische Injektionslösungen und orale Rehydratationsrezepturen; USP/EP-Qualität erforderlich
- Süßwaren, Hartkaramellen, Fondant und dragierte Überzüge
- Bäckereiprodukte: Brot, Kekse und Feingebäck; unterstützt Bräunung und Hefegärung
- Eiscreme und Tiefkühldesserts; Gefrierpunktsteuerung und Volumengabe
- Tafelsüßstoffprodukte und Direkttablettierungs-Hilfsstoff
- Fermentationsrohstoff für die industrielle Produktion von Zitronensäure, Aminosäuren, Vitaminen und Enzymen
- Ergänzung bei der Wein- und Getränkefermentation
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Dextrosegehalt (Trockenbasis) | ≥ 99,5% |
| Trocknungsverlust | ≤ 0,5% |
| pH-Wert (10%ige Lösung) | 4,0 bis 7,0 |
| Sulfatasche | ≤ 0,1% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 1 mg/kg |
| Spezifische Drehung | +52,5° bis +53,5° |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
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