الوصف
ثنائي صوديوم إيثيلين ثنائي الأمين رباعي الأسيتات ثنائي الماء، المتغيّر المسموح به غذائيًا من عائلة مخلَب EDTA. يُستخدم بمستويات أجزاء في المليون منخفضة لربط معادن الانتقال النزرة التي تحفّز الأكسدة وتغيّر اللون وتدهور النكهة.
مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، حر الذوبان في الماء بـ pH قرب 4.5 في محلول 1 بالمئة. مستقر في التخزين الجاف وعبر النطاق الكامل لـ pH معالجة الأغذية.
نوفر EDTA ثنائي الصوديوم بالدرجة الغذائية والدرجة الصيدلانية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية ثنائية الماء (المطابقة لـ FCC وJECFA)، والدرجة الصيدلانية USP/EP للتركيبات الحقنية والموضعية، والدرجة التجميلية للعناية الشخصية والمنظفات، والدرجة التحليلية عالية النقاء لمعايرة المختبر. وتتبع مواصفات حجم الجسيمات وكثافة الكتلة متطلبات كبس الأقراص والمزج المباشر.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار وقيمة التخليب وقدرة تخليب الكالسيوم والحديد والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
خُلِّق EDTA لأول مرة على يد فرديناند مونتس في IG Farben عام 1935 بديلًا لحمض الستريك في صباغة المنسوجات. وأصبح الملح ثنائي الصوديوم الصورة الغذائية المهيمنة لأن ذوبانيته وpH وثبات تخليبه يجعلها قابلة للاستخدام عبر النطاق الكامل لمصفوفات الأغذية.
يسير الإنتاج الصناعي عبر تفاعل إيثيلين ثنائي الأمين مع الفورمالديهايد وسيانيد الصوديوم لإنتاج الملح رباعي الصوديوم، يليه التحميض الجزئي وإعادة البلورة إلى الصورة ثنائية الصوديوم ثنائية الماء. وتُنقَّى الدرجات الصيدلانية والغذائية إضافةً لضبط محتوى الأمين الحر وكلوريد الصوديوم والمعادن الثقيلة.
منظَّم في الاتحاد الأوروبي بوصفه E386، ومصنّف من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بموجب 21 CFR 172.135 باستخدامات محددة مسموح بها ومستويات قصوى، ومدرج في منوغرافات USP وEP، ومعتمد من JECFA بجرعة يومية مقبولة قدرها 2.5 ملغ/كغ من وزن الجسم محسوبة كمعادل Calcium Disodium EDTA.
الآلية في المنتجات النهائية تخليب تنافسي: تلتف ذرّات المانح الأربع من الكربوكسيلات وذرّتا المانح من الأمين في EDTA حول الكاتيونات المعدنية متعددة التكافؤ (Fe وCu وMn وCa) بثوابت ثبات عالية بما يكفي لإزالتها من المواقع النشطة على الجذور الدهنية والعوامل المساعدة الإنزيمية وصبغات اللون. وعند 25 إلى 250 جزءًا في المليون في مصفوفات الأغذية النموذجية، يكبح EDTA الأكسدة المحفَّزة بالمعادن دون التأثير على النكهة أو القوام.
الموقع الاستراتيجي: EDTA ثنائي الصوديوم هو حصان عمل المخلَب في الأغذية المعلَّبة والمعبَّأة والمغلَّفة حيث تُخل هجرة المعادن من جدار العلبة أو إمداد المياه بالجودة. ويُفضَّل Calcium Disodium EDTA حيث يجب تجنب ربط كالسيوم الدم في تطبيقات المكمّلات؛ فيما يهيمن EDTA ثنائي الصوديوم على حفظ الأغذية التقليدية.
أين يُستخدم
- حماية اللون والنكهة في البقول والفطر والهليون الأبيض والخضروات المُملَّحة المعلَّبة؛ إدراج معتاد 25 إلى 75 ملغ/كغ
- ضبط الأكسدة في المايونيز وتتبيلات السلطة والصلصات المحتوية على زيوت غير مشبعة
- تخليب المعادن النزرة في المشروبات الغازية والشاي الجاهز للشرب والمياه المنكّهة
- مثبّت في معالجة الجمبري والسلطعون والقشريات لمنع تشكّل بلورات الستروفايت
- الاحتفاظ باللون في الأسماك المعلَّبة، خصوصًا التونة والسردين
- التخليب الصيدلاني في التركيبات السائلة الفموية والموضعية والحقنية
- معزّز لنظام الحفظ في منتجات العناية الشخصية، يعمل تآزريًا مع البارابين وphenoxyethanol
- تطبيقات التنظيف وCIP في مصانع الأغذية لضبط القشور المعدنية وعسر الماء
- تطبيقات صناعية للتصوير والمنسوجات وتبييض اللُّب خارج قطاع الأغذية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| العيار (C10H14N2Na2O8·2H2O، على الأساس الجاف) | 99.0% إلى 101.0% |
| pH (محلول 1%) | 4.0 إلى 5.0 |
| محتوى الماء | 8.7% إلى 11.4% |
| حمض نيتريلوتراي أسيتيك | ≤ 0.1% |
| الحديد (مقدّر كـ Fe) | ≤ 20 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| قدرة تخليب الكالسيوم | ≥ 25.5% (كـ CaCO3) |
| حجم الجسيمات | وفق مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.