الوصف
الملح كالسيوم-ثنائي-الصوديوم لحمض الإيثيلين ثنائي الأمين رباعي الأسيتيك، يُورَّد للتطبيقات الغذائية والصيدلانية حيث يكون التحميل المسبق للكالسيوم في المخلَب مطلوبًا لمنع استنزاف الكالسيوم المتاح فسيولوجيًا.
مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، حر الذوبان في الماء. pH قرب 7 في المحلول، مما يميزه عن EDTA ثنائي الصوديوم الأكثر حمضية. مستقر عبر النطاق الكامل لـ pH معالجة الأغذية.
نوفر EDTA الكالسيوم ثنائي الصوديوم بالدرجة الغذائية والدرجة الصيدلانية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية مماهة (المطابقة لـ FCC وJECFA)، والدرجة الصيدلانية USP/EP للعلاج التخليبي والتطبيقات الحقنية، والدرجة الكاشفية للاستخدام المختبري والتحليلي. ويُحدَّد حجم الجسيمات وكثافة الكتلة من قبل تطبيق العميل.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي العيار ومحتوى الكالسيوم ومحتوى الصوديوم وحمض النيتريلوتراي أسيتيك والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
طُوِّر EDTA الكالسيوم ثنائي الصوديوم في منتصف القرن العشرين بوصفه صورة إضافة EDTA الغذائية المُفضَّلة للتطبيقات التي قد يُخلب فيها EDTA ثنائي الصوديوم الحر الكالسيوم المهم فسيولوجيًا في الجهاز الهضمي. ويضمن التحميل المسبق للمخلَب بالكالسيوم أن المعادن ذات ثوابت الثبات الأعلى فقط (الحديد والنحاس والرصاص) ستزيح الكالسيوم وتُخلب عند الابتلاع، فيما يُحرَّر الكالسيوم نفسه.
يسير الإنتاج الصناعي بتفاعل ملح EDTA رباعي الصوديوم مع كلوريد الكالسيوم أو هيدروكسيد الكالسيوم بنسبة مولية محكومة، يليه التحميض إلى صورة الملح ثنائي الصوديوم-كالسيوم وإعادة البلورة. وتُنقَّى الدرجات الغذائية والصيدلانية والكاشفية إضافةً لإزالة حمض النيتريلوتراي أسيتيك والأمين الحر وشوائب المعادن الثقيلة.
منظَّم في الاتحاد الأوروبي بوصفه E385 باستخدامات مسموح بها ومستويات قصوى محددة لكل فئة غذائية، ومصنّف من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بموجب 21 CFR 172.120 بقيود استخدام محددة، ومدرج في منوغرافات USP وEP (وبوصفه edetate calcium disodium في دساتير الأدوية المستخدمة للعلاج التخليبي)، ومعتمد من JECFA بجرعة يومية مقبولة قدرها 2.5 ملغ/كغ من وزن الجسم محسوبة كـ Calcium Disodium EDTA.
الآلية في التطبيقات الغذائية هي التخليب التنافسي ذاته كـ EDTA ثنائي الصوديوم، لكن مع شغل أيون الكالسيوم موقع المخلَب مسبقًا. تزيح معادن الانتقال كالحديد والنحاس والمنغنيز وغيرها ذات ثوابت الثبات الأعلى لـ EDTA الكالسيومَ وتُخلب؛ وتدخل أيونات الكالسيوم المُحرَّرة المصفوفة بوصفها كالسيومًا إضافيًا دون تأثير وظيفي عند مستويات الاستخدام النموذجية (25 إلى 75 جزءًا في المليون).
الموقع الاستراتيجي: EDTA الكالسيوم ثنائي الصوديوم هو الافتراضي التشريعي والسمي للتطبيقات الغذائية حيث ترفع الصورة ثنائية الصوديوم هواجس محددة. وتُستخدم الصورتان (E385 وE386) عادةً بصورة قابلة للتبديل من منظور المعالجة، لكنهما تُختاران بناءً على الإذن التشريعي لفئة الغذاء المحددة وسوق الوجهة.
أين يُستخدم
- حماية اللون والنكهة في المايونيز وتتبيلات السلطة والصلصات والمواد الدهنية المُستحلَبة
- تخليب المعادن النزرة في البقول والفطر والهليون الأبيض والخضروات المُملَّحة المعلَّبة
- مثبّت في المشروبات الغازية والشاي المثلَّج الجاهز للشرب
- الاحتفاظ باللون في منتجات الأسماك والقشريات المعلَّبة
- عامل مخلَب في محاليل ملح اللحوم المملّحة وتركيبات اللحوم المصنّعة
- العلاج التخليبي الصيدلاني لتسمم الرصاص والمعادن الثقيلة
- عامل تخليب لتركيبة صيدلانية في المنتجات الحقنية والعينية والموضعية حيث يُفضَّل المخلَب المُحمَّل مسبقًا بالكالسيوم
- مكوّن نظام الحفظ للعناية الشخصية في مستحضرات التجميل وأدوات النظافة
- كيمياء التنظيف وCIP في تصنيع الأغذية والمشروبات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| العيار (C10H12CaN2Na2O8·xH2O، على الأساس الجاف) | 97.0% إلى 102.0% |
| محتوى الكالسيوم | 9.5% إلى 10.5% |
| محتوى الصوديوم | 10.0% إلى 11.5% |
| pH (محلول 1%) | 6.5 إلى 7.5 |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 15.0% (مماهة) |
| حمض النيتريلوتراي أسيتيك | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (مقدّرة كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | وفق مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.