Siro Maltitol

Dạng lỏng của Maltitol, được sản xuất bằng hydro hóa xúc tác siro ngô hàm lượng maltose cao. Độ ngọt khoảng 90% so với saccharose, giá trị calo bằng một nửa, và là chất tạo ngọt lỏng chức năng gần nhất với Siro Glucose tiêu chuẩn cho các công thức không chứa saccharose.

Lỏng trong, không màu đến vàng nhạt, nhớt. Được sử dụng bất cứ nơi nào xử lý chất lỏng được ưa chuộng hơn Maltitol tinh thể, đặc biệt trong sản xuất sô-cô-la, kẹo cứng và siro ho.

Chúng tôi cung cấp Siro Maltitol cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Siro Maltitol Thường (maltitol tối thiểu 50%, phần còn lại là hỗn hợp polyol), Siro Maltitol Cao (maltitol tối thiểu 75%, cho sô-cô-la cao cấp và ứng dụng dược phẩm) và các siro glucose đã hydro hóa trộn sẵn cho sử dụng bánh kẹo chuyên biệt.

Lô hàng số lượng lớn trong xe bồn, IBC tote và thùng phuy. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng Maltitol, chất khô, đường khử, nickel, kim loại nặng và vi sinh.

Siro Maltitol được sản xuất bằng cùng hóa học hydro hóa như Maltitol tinh thể, với sự khác biệt là siro được giữ ở dạng lỏng ở khoảng 70 đến 85% chất rắn thay vì bay hơi và kết tinh.

Sản xuất thương mại bắt đầu với siro ngô hàm lượng maltose cao thu được bằng thủy phân enzyme tinh bột ngô. Chất lỏng giàu maltose được hydro hóa xúc tác dưới áp suất và nhiệt độ kiểm soát, sau đó được cô đặc đến mức chất rắn mục tiêu. Các loại maltitol cao hơn yêu cầu các bước tinh chế bổ sung làm tăng chi phí nhưng mang lại vị sạch hơn và hiệu suất sô-cô-la vượt trội.

Được quản lý dưới mã E965 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe cho dạng siro và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được.

Giá trị calo là 2,1 kcal mỗi gram tính theo khối lượng khô. Hợp chất được hấp thụ một phần ở ruột non và được lên men một phần ở đại tràng, hỗ trợ chỉ số đường huyết khoảng 35 so với 65 của saccharose.

Định dạng lỏng được ưa chuộng hơn Maltitol tinh thể trong bất kỳ quy trình sản xuất liên tục nào mà việc xử lý chất rắn, kiểm soát bụi hoặc thời gian hòa tan sẽ làm chậm sản lượng. Điều này khiến Siro Maltitol trở thành loại chiếm ưu thế trong các nhà máy sô-cô-la và hoạt động bánh kẹo không đường quy mô lớn, trong khi Maltitol tinh thể phục vụ các ứng dụng hỗn hợp khô và dập viên.

• Sản xuất sô-cô-la không đường; chất tạo ngọt lỏng chiếm ưu thế trong ứng dụng này do độ nhớt và khả năng tương thích điều nhiệt
• Kẹo cứng nấu sôi, kẹo kéo và kẹo dẻo không đường
• Siro ho không đường và công thức dược phẩm dạng lỏng
• Sản xuất kẹo cao su không đường; định lượng lỏng vào hệ thống nền kẹo cao su
• Bánh nướng không đường bao gồm bánh quy và bánh ngọt; chất giữ ẩm và thay thế khối lượng cho saccharose lỏng
• Kem và món tráng miệng đông lạnh không đường; kiểm soát điểm đóng băng phù hợp với hành vi Maltitol tinh thể
• Mứt, nhân tráng miệng và sốt phủ không đường
• Chế phẩm dược phẩm dạng lỏng thân thiện với người tiểu đường
• Ứng dụng sữa không đường: sữa chua, sữa hương vị và hỗn hợp tráng miệng