Aspartame

Chất tạo ngọt cường độ cao dipeptide ít calo. Ngọt gấp 200 lần sucrose, với hồ sơ giống đường sạch và không có hậu vị ở mức sử dụng điển hình.

Được tạo thành từ axit L-aspartic và L-phenylalanine được nối bằng liên kết methyl ester.

Aspartame đóng góp 4 kcal trên mỗi gam danh nghĩa. Vì nó được dùng liều rất thấp, thường là 0,02 đến 0,05 phần trăm của sản phẩm cuối, tải lượng calo là không đáng kể.

Chúng tôi cung cấp Aspartame cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm bột cấp thực phẩm 100 mesh tiêu chuẩn, Aspartame dạng hạt cho ứng dụng để bàn và kẹo cao su, cấp Nén Trực Tiếp (DC) cho tạo viên dược phẩm, và các hệ pha trộn sẵn với Acesulfame K (thường 1:1 theo trọng lượng) cho cải tiến công thức đồ uống và sữa.

Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, độ quay riêng, độ truyền qua, tạp chất diketopiperazine, kim loại nặng và vi sinh.

Aspartame được phát hiện vào năm 1965 bởi nhà hóa học James Schlatter tại G.D. Searle. Nó được FDA Hoa Kỳ phê duyệt vào năm 1981 cho sử dụng khô và năm 1983 cho đồ uống, với các phê duyệt toàn cầu theo sau.

Nó được quy định là E951 tại EU. JECFA, FDA và Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu đều đặt Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận là 40 mg trên mỗi kg trọng lượng cơ thể, một trong những hồ sơ an toàn được xem xét rộng rãi nhất trong hóa học thực phẩm.

Bởi vì phân tử chứa phenylalanine, sản phẩm thành phẩm mang cảnh báo được dán nhãn cho những người mắc phenylketon niệu (PKU).

Aspartame phân hủy trên khoảng 90 °C và ở pH cực đoan. Điều này hạn chế việc sử dụng nó trong các ứng dụng nướng kéo dài và retort, và là lý do chính các nhà phối chế kết hợp nó với Acesulfame K, Sucralose hoặc Stevia trong các hệ thống ổn định nhiệt.

Dưới ngưỡng này, phân tử cung cấp độ ngọt giống sucrose đặc biệt mà không có hậu vị kéo dài. Nó đã là chất tạo ngọt chủ đạo trong nước ngọt ăn kiêng và sản phẩm để bàn toàn cầu trong hơn bốn thập kỷ. Trong bảo quản khô, nó ổn định trong 24 đến 36 tháng khi được bảo vệ khỏi nhiệt và độ ẩm.

• Đồ uống có gas ăn kiêng, ứng dụng đơn lẻ lớn nhất trên toàn cầu; thường dùng liều 500 mg trên mỗi lít, thường được pha trộn với Acesulfame K
• Định dạng chất tạo ngọt để bàn: sachet, viên nén, giọt lỏng; được phối chế cùng với các chất tạo khối
• Kẹo cao su không đường, bạc hà thơm miệng, kẹo cứng, viên ngậm
• Sữa không đường: sữa chua, sữa có hương vị, pudding, món tráng miệng đông lạnh (thêm sau xử lý nhiệt)
• Hỗn hợp đồ uống dạng bột, trà hòa tan, đậm đặc đồ uống và siro
• Viên nhai dược phẩm, viên ngậm và hỗn dịch uống; che giấu vị đắng
• Mứt không đường, thạch, mứt trái cây và toppings tráng miệng
• Lớp phủ ngũ cốc, thanh dinh dưỡng giảm calo và sữa lắc thay thế bữa ăn
• Chăm sóc răng miệng: kem đánh răng, nước súc miệng và sản phẩm vệ sinh răng miệng
• Nước sốt, nước trộn và gia vị giảm calo