Cỏ ngọt Stevia

Chất tạo ngọt cường độ cao có nguồn gốc tự nhiên, được chiết xuất từ lá cây Stevia rebaudiana. Loại hỗn hợp glycoside tiêu chuẩn chứa stevioside là glycoside chiếm ưu thế (hợp chất ngọt phong phú nhất trong lá), cùng với Reb A và các glycoside phụ với tổng cộng từ 95% steviol glycoside trở lên.

Bột tinh thể chảy tự do màu trắng đến trắng ngà. Ngọt hơn saccharose khoảng 200 đến 300 lần với hậu vị giống cam thảo rõ rệt hơn so với các loại Reb A cao hơn, cân bằng bởi chi phí trên mỗi đơn vị độ ngọt thấp hơn đáng kể.

Chúng tôi cung cấp Stevia cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường được phân biệt theo hàm lượng Rebaudioside A trong tổng hồ sơ steviol glycoside: Reb A 40%, 60%, 80%, 97% và 98%, với phạm vi 40 đến 60% phục vụ các ứng dụng nhạy cảm về chi phí và các loại Reb A cao hơn nhắm vào sản phẩm cao cấp vị sạch.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm tổng steviol glycoside, hồ sơ glycoside riêng lẻ, dung môi tồn dư (methanol, ethanol theo giới hạn JECFA), kim loại nặng và vi sinh.

Stevia rebaudiana là một loại thảo mộc lâu năm có nguồn gốc từ Paraguay và Brazil, được người Guarani sử dụng làm chất tạo ngọt trong ít nhất 1.500 năm. Các hợp chất ngọt hoạt động, steviol glycoside, đã được các nhà nghiên cứu Pháp đặc trưng hóa học vào năm 1931.

Loại glycoside hỗn hợp phản ánh sự phân phối tự nhiên của các hợp chất ngọt trong lá: stevioside chiếm khoảng 5 đến 10% khối lượng lá khô và là glycoside phong phú nhất, trong khi Rebaudioside A trung bình 2 đến 4%. Các loại Reb A độ tinh khiết cao hơn yêu cầu các bước tách sắc ký bổ sung làm tăng chi phí.

Được quản lý dưới mã E960 tại EU từ năm 2011, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe đối với steviol glycoside độ tinh khiết cao, và được JECFA phê duyệt với Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được 4 mg/kg trọng lượng cơ thể tính theo steviol tương đương.

Glycoside hỗn hợp Stevia ổn định nhiệt khi nướng và xử lý retort, ổn định pH từ 3 đến 9, và không được chuyển hóa theo nghĩa toàn thân; các steviol glycoside được thủy phân thành steviol ở đại tràng, sau đó được liên hợp và bài tiết.

Lựa chọn giữa Stevia hỗn hợp glycoside và Rebaudioside A phân lập là sự đánh đổi giữa chi phí và vị: glycoside hỗn hợp rẻ hơn nhưng cho thấy nốt cam thảo rõ rệt hơn; Reb A độ tinh khiết cao có vị sạch hơn nhưng đắt hơn. Các chương trình cải tiến công thức hiện đại thường bắt đầu với Stevia hỗn hợp cho nguyên mẫu ban đầu và chuyển sang các loại độ tinh khiết cao hơn khi sản phẩm tiến gần đến thị trường.

• Đồ uống có ga và không ga không đường và giảm đường, trà RTD và đồ uống thể thao
• Định dạng đường ăn để bàn tự nhiên: gói nhỏ, viên nén và hỗn hợp thay thế đường tỷ lệ 1:1 với erythritol
• Sữa không đường: sữa chua, sữa hương vị, kem và món tráng miệng đông lạnh
• Sô-cô-la, kẹo và kẹo cao su không đường định vị cho phân khúc tự nhiên và clean-label
• Bánh nướng, bánh quy và ngũ cốc ăn sáng không đường; ổn định nhiệt khi nướng
• Đồ uống chức năng và dược phẩm dinh dưỡng bao gồm trà thảo mộc và shot wellness
• Sốt, nước trộn, mứt và gia vị không đường
• Siro dược phẩm và viên nén nhai nơi cần tạo ngọt tự nhiên
• Ứng dụng thức ăn chăn nuôi và thức ăn thú cưng; chất tạo ngon trong công thức ít đường
• Công thức tiểu đường và dinh dưỡng lâm sàng; không gây tăng đường huyết và không gây phản ứng insulin