Isomaltooligosaccharide

Một chất xơ hòa tan chuỗi ngắn và prebiotic được sản xuất bằng enzyme từ tinh bột. Độ ngọt khoảng 50 đến 60% so với saccharose, với tác dụng prebiotic trên bifidobacteria và lactobacilli ở đại tràng.

Bột mịn màu trắng hoặc siro nhớt trong. Định dạng bột chiếm ưu thế trong các ứng dụng thực phẩm bổ sung và ăn vặt; định dạng siro phục vụ các sử dụng bánh nướng và bánh kẹo nơi xử lý chất lỏng phù hợp với quy trình sản xuất.

Chúng tôi cung cấp Isomaltooligosaccharide cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Bột IMO 90 (hàm lượng IMO 90%, sử dụng trong thanh protein, ngũ cốc và thực phẩm bổ sung), Siro IMO 50 (IMO 50%, sử dụng trong bánh nướng và bánh kẹo) và Siro IMO 70 như loại cân bằng.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng IMO, tro, tro sulfat, sulfur dioxide, kim loại nặng và vi sinh.

Isomaltooligosaccharide, thường được viết tắt là IMO, là một hỗn hợp các oligosaccharide glucose chuỗi ngắn đặc trưng bởi liên kết glycosidic alpha-1,6, trái ngược với liên kết alpha-1,4 chiếm ưu thế trong tinh bột thông thường và maltodextrin.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng chuyển đổi enzyme tinh bột sử dụng α-amylase, β-amylase và enzyme chính α-glucosidase, vốn chuyển glycosyl maltose thành hỗn hợp isomaltose, panose, isomaltotriose và các chuỗi liên kết alpha-1,6 dài hơn.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép tại Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản và Đông Nam Á. Tại Canada và Hoa Kỳ, trạng thái chất xơ thực phẩm của IMO đã thay đổi với các cập nhật quy định: FDA Hoa Kỳ chưa cấp công nhận chất xơ tự động, yêu cầu chứng minh lợi ích sức khỏe theo sản phẩm cụ thể, trong khi Health Canada và nhiều cơ quan quản lý châu Á tiếp tục chấp nhận tuyên bố chất xơ.

Giá trị calo là khoảng 2 kcal mỗi gram. Chỉ số đường huyết là 35, thấp hơn saccharose ở mức 65, hỗ trợ sử dụng trong các công thức giảm đường huyết và tiểu đường.

Giá trị nổi bật chính là tác dụng prebiotic: liên kết alpha-1,6 kháng tiêu hóa ở ruột non, đến đại tràng nơi chúng được lên men ưu tiên bởi các loài Bifidobacterium và Lactobacillus. Hợp chất đã được sử dụng trong thực phẩm chức năng tại Nhật Bản từ những năm 1980 và trong các danh mục thanh protein và ăn vặt trên toàn thế giới từ những năm 2000.

• Thanh protein, thanh ăn vặt và thanh dinh dưỡng giàu chất xơ; chất xơ và chất tạo khối chiếm ưu thế trong danh mục này trong lịch sử
• Ngũ cốc ăn sáng giàu chất xơ, granola và muesli
• Đồ uống chức năng prebiotic và shot sức khỏe đường ruột
• Sản phẩm bánh nướng không đường và giảm đường; hỗ trợ độ ẩm, làm nâu và thời hạn sử dụng
• Bánh kẹo và sô-cô-la không đường và ít calo
• Công thức dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh tại các thị trường chọn lọc nơi cho phép tuyên bố prebiotic
• Sữa chua, sữa lên men và đồ uống probiotic; cơ chất cho vi sinh vật sống
• Thức ăn thú cưng và đồ ăn vặt định vị cho sức khỏe tiêu hóa
• Kẹo dẻo chức năng, kẹo nhai mềm và đồ ăn vặt tăng cường