Maltodextrin

Chất tạo khối carbohydrate thay vì chất tạo ngọt thực thụ, với độ ngọt nhẹ tăng tỷ lệ thuận với giá trị đương lượng dextrose (DE). Maltodextrin cấp thực phẩm tiêu chuẩn có DE 10 đến 20, cân bằng giữa khối lượng chức năng với đóng góp độ ngọt thấp.

Bột chảy tự do màu trắng đến trắng ngà, tan tự do trong nước. Được sử dụng làm chất nền, chất tạo khối và chất tạo kết cấu trong các công thức thực phẩm, đồ uống, thực phẩm bổ sung và dược phẩm.

Chúng tôi cung cấp Maltodextrin cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Các loại Non-GMO và tuân thủ hữu cơ có sẵn theo yêu cầu.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm cấp thực phẩm tiêu chuẩn DE 10, DE 15 và DE 18-20, cộng với DE 5 chuyên dụng cho đóng nang, Maltodextrin nâu (đã caramel hóa), Maltodextrin kháng tiêu hóa cho tuyên bố chất xơ và các biến thể GI thấp.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm DE, độ ẩm, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Maltodextrin được sản xuất bằng quá trình thủy phân một phần bằng enzyme hoặc axit của tinh bột, phổ biến nhất từ ngô, nhưng cũng từ lúa mì, sắn, gạo hoặc khoai tây tùy theo nguồn cung khu vực.

Giá trị đương lượng dextrose (DE) đặc trưng cho mức độ thủy phân trên thang điểm 0 đến 100, trong đó 0 là tinh bột nguyên vẹn và 100 là dextrose tinh khiết. Maltodextrin theo định nghĩa nằm giữa DE 3 và DE 20; trên DE 20 sản phẩm được phân loại là chất rắn siro glucose.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép bởi FDA Hoa Kỳ, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và các cơ quan quản lý tương đương trên toàn thế giới. Không có Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được được chỉ định, phản ánh trạng thái của nó như một carbohydrate thực phẩm tiêu hóa được chứ không phải là phụ gia.

Giá trị calo là 4 kcal mỗi gram, giống với các carbohydrate tiêu hóa được khác. Chỉ số đường huyết dao động từ 85 đến 105 tùy thuộc vào DE, khiến Maltodextrin trở thành một trong những thành phần có chỉ số đường huyết cao nhất trong sử dụng thực phẩm thông thường, đây là cơ sở cho vai trò chiếm ưu thế của nó trong dinh dưỡng thể thao.

Lựa chọn giữa các ứng dụng được dẫn dắt bởi DE, tinh bột nguồn và hồ sơ độ tinh khiết hơn là theo thương hiệu: các loại DE thấp hơn cho tạo khối và đóng nang, DE trung bình cho chất nền đồ uống và DE cao hơn gần 20 cho đóng góp độ ngọt và hấp thu carbohydrate nhanh.

• Chất nền cho chất tạo ngọt cường độ cao, hương liệu và phẩm màu trong hỗn hợp khô và bột pha đồ uống
• Hỗn hợp đồ uống dạng bột, trà tức thì, đồ uống thể thao và bột thay thế bữa ăn
• Bột kem cà phê, bột kem không sữa và hỗn hợp cà phê hòa tan
• Sốt, nước trộn và gia vị; tạo độ đậm, độ nhớt và độ bóng
• Nhân bánh kẹo và bánh nướng; kiểm soát sự di chuyển độ ẩm và hỗ trợ kết cấu
• Công thức dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và lâm sàng; cung cấp năng lượng carbohydrate dễ tiêu hóa
• Sản phẩm dinh dưỡng thể thao bao gồm bột tiền tập luyện và phục hồi; cung cấp carbohydrate nhanh chóng
• Chất kết dính viên nén dược phẩm và chất hỗ trợ tạo hạt
• Món tráng miệng đông lạnh bao gồm kem; kiểm soát sự hình thành tinh thể đá và hỗ trợ độ đậm