Dextrose

Tên hóa học và thương mại của D-glucose. Độ ngọt khoảng 70 đến 80% so với saccharose với vị sạch, mát. Có sẵn ở hai dạng tinh thể: Monohydrate (có một phân tử nước kết tinh) và Khan (không nước).

Bột tinh thể màu trắng. Monohydrate là định dạng chi phí thấp chủ lực chiếm ưu thế trong bánh kẹo và bánh nướng; Khan phục vụ các ứng dụng yêu cầu kiểm soát hoạt độ nước hoặc tuân thủ dược điển.

Chúng tôi cung cấp cả hai loại từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Nguyên liệu cấp dược phẩm theo thông số kỹ thuật USP, EP, JP và BP có sẵn theo yêu cầu.

Các định dạng phổ biến trên thị trường gồm Dextrose Monohydrate (cấp chủ lực cho bánh kẹo và bánh nướng), Dextrose Khan (cho kiểm soát hoạt độ nước và sử dụng dược điển) và các cấp Dập Trực Tiếp (DC) cho dập viên dược phẩm.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng dextrose, góc quay riêng, pH, cặn sau khi nung và vi sinh.

Dextrose là tên thương mại của D-glucose. Cả hai dạng Monohydrate và Khan đều có nguồn gốc từ cùng dịch thủy phân cơ sở, với việc lựa chọn giữa chúng được dẫn dắt bởi hoạt độ nước, thời hạn sử dụng và yêu cầu dược điển theo ứng dụng cụ thể.

Sản xuất được thực hiện bằng thủy phân hoàn toàn bằng enzyme tinh bột, phổ biến nhất là ngô nhưng cũng từ lúa mì, sắn, gạo hoặc khoai tây. α-Amylase hóa lỏng tinh bột thành oligosaccharide; glucoamylase sau đó hoàn thành thủy phân thành dextrose. Dịch thủy phân được tinh chế qua khử màu bằng than và trao đổi ion trước khi kết tinh.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép bởi FDA Hoa Kỳ, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, và được liệt kê trong các dược điển lớn cho ứng dụng dược phẩm. Không có Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được được chỉ định.

Giá trị calo là 4 kcal mỗi gram đối với Khan và khoảng 3,6 kcal mỗi gram đối với Monohydrate (sau khi tính phần nước liên kết). Chỉ số đường huyết là 100 cho cả hai, vì Dextrose là tiêu chuẩn tham chiếu cho thang điểm GI.

Vai trò chiến lược trong các ứng dụng thực phẩm và dược phẩm có hai mặt: như một chất tạo ngọt khối chi phí thấp với vị sạch, và như một cơ chất lên men cơ bản nơi carbohydrate hoạt động như nguồn carbon thay vì đóng góp độ ngọt.

• Bánh kẹo: kẹo cứng, kẹo mềm, fondant và bánh kẹo phủ panned
• Sản phẩm bánh mì bao gồm bánh mì, bánh quy và bánh ngọt; hỗ trợ lên men nấm men, làm nâu và màu vỏ
• Sản phẩm dinh dưỡng thể thao yêu cầu cung cấp carbohydrate nhanh chóng
• Dung dịch tiêm dược phẩm, muối bù nước đường uống và tá dược viên nén (Khan, cấp USP/EP)
• Kem, món tráng miệng đông lạnh và ứng dụng sữa; giảm điểm đóng băng và tạo khối
• Công thức xúc xích, giăm bông và thịt chế biến; cơ chất lên men và phát triển màu
• Lên men rượu vang, bia và đồ uống
• Nguyên liệu lên men công nghiệp cho axit citric, axit amin, enzyme và vitamin
• Sản phẩm đường ăn để bàn và hỗn hợp thay thế saccharose tỷ lệ 1:1