Dextrose Monohydrate

Dạng tinh thể ngậm nước của D-glucose, mang một phân tử nước kết tinh liên kết (khoảng 9% độ ẩm). Độ ngọt khoảng 70 đến 80% so với saccharose với vị sạch, mát.

Bột tinh thể màu trắng. Chi phí thấp hơn Dextrose Khan và là loại glucose chủ lực cho các ứng dụng bánh kẹo, bánh nướng và lên men nơi hàm lượng độ ẩm không phải là vấn đề.

Chúng tôi cung cấp Dextrose Monohydrate cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn, Cấp Dược Điển USP/EP/JP/BP, cấp Dập Trực Tiếp (DC) cho dập viên và các loại lưới mịn cho ứng dụng chất nền sấy phun.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng dextrose, góc quay riêng, độ truyền qua, tro sulfat và vi sinh.

Dextrose Monohydrate là dạng tinh thể được sản xuất kinh tế nhất của D-glucose, đường máu chính của động vật có vú.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng thủy phân hoàn toàn bằng enzyme tinh bột, phổ biến nhất là ngô nhưng cũng từ lúa mì, sắn, gạo hoặc khoai tây. α-Amylase hóa lỏng tinh bột thành oligosaccharide; glucoamylase sau đó hoàn thành thủy phân thành dextrose. Dịch thủy phân được tinh chế qua khử màu bằng than và trao đổi ion trước khi kết tinh ở mức quá bão hòa được kiểm soát, mang lại dạng monohydrate với một phân tử nước liên kết trên mỗi phân tử glucose.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép bởi FDA Hoa Kỳ, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, và được liệt kê trong các dược điển lớn cho ứng dụng dược phẩm. Không có Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được được chỉ định, phản ánh trạng thái như một chất chuyển hóa cơ bản của con người.

Giá trị calo là khoảng 3,6 kcal mỗi gram (sau khi tính phần nước liên kết) so với 4 kcal mỗi gram đối với dạng khan. Chỉ số đường huyết là 100, tiêu chuẩn tham chiếu cho thang điểm GI.

Lựa chọn giữa Monohydrate và Khan được dẫn dắt chủ yếu bởi chi phí và yêu cầu hoạt độ nước: Monohydrate là loại chiếm ưu thế trong bánh kẹo và bánh nướng; Khan được ưa chuộng nơi áp dụng độ ổn định độ ẩm hoặc thông số kỹ thuật dược điển.

• Bánh kẹo: kẹo cứng, kẹo mềm, fondant, phủ panned và bánh kẹo dai
• Sản phẩm bánh mì: bánh mì, bánh quy, biscuit và bánh ngọt; hỗ trợ lên men nấm men, làm nâu và màu vỏ
• Viên nén nhai và dập trực tiếp dược phẩm (cấp USP/EP)
• Nguyên liệu lên men công nghiệp cho axit citric, lysine, vitamin C và enzyme
• Lên men rượu vang, bia và đồ uống
• Công thức xúc xích, giăm bông và thịt chế biến; cơ chất lên men và phát triển màu
• Kem và món tráng miệng đông lạnh; giảm điểm đóng băng và tạo khối
• Sản phẩm năng lượng và dinh dưỡng thể thao yêu cầu cung cấp carbohydrate nhanh chóng
• Định dạng đường ăn để bàn và hỗn hợp thay thế saccharose tỷ lệ 1:1