Carboxymethyl Tara Gum Biến Tính

Một loại tara gum biến tính được sản xuất bằng cách carboxymethyl hóa galactomannan tara nguyên bản, tăng khả năng hòa tan trong nước lạnh, khả năng chịu điện giải và phát triển độ nhớt. Lấp đầy khoảng cách đặc tính giữa tara gum nguyên bản và CMC.

Bột chảy tự do màu kem đến trắng ngà. Tan trong nước lạnh mà không cần đun nóng trước, trái ngược với tara gum nguyên bản đòi hỏi gia nhiệt để hydrat hóa đầy đủ.

Chúng tôi cung cấp Tara Gum Biến Tính từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc với nguồn cung tara nguyên bản xuyên biên giới từ Peru, có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường được quy định bởi độ nhớt và mức độ thay thế carboxymethyl. Tỷ lệ biến tính tùy chỉnh có sẵn cho các yêu cầu ứng dụng cụ thể.

Vận chuyển số lượng lớn và lô có MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm độ nhớt, tỷ lệ mannose-galactose, mức độ thay thế, kim loại nặng và vi sinh.

Tara gum là một galactomannan được chiết xuất từ nội nhũ của hạt Caesalpinia spinosa, một cây nhỏ bản địa của vùng cao nguyên Andes Peru. Tỷ lệ mannose-galactose khoảng 3:1 đặt nó về mặt chức năng giữa locust bean gum (4:1) và guar gum (2:1).

Gôm nguyên bản đòi hỏi đun nóng trên 80 độ C để hydrat hóa đầy đủ, điều này hạn chế các ứng dụng quá trình lạnh. Carboxymethyl hóa đưa các nhóm carboxylate anion phá vỡ mạng liên kết hydro hạn chế hydrat hóa nguyên bản, tạo ra vật liệu tan trong nước lạnh với độ nhớt được tăng cường.

Gôm biến tính được quản lý theo tara gum (E417 tại EU, GRAS tại Hoa Kỳ) với điều kiện hóa học biến tính nằm trong giới hạn phụ gia thực phẩm. Khách hàng nên xác minh tình trạng quy định tại thị trường mục tiêu của họ.

Việc nuôi trồng tara của Peru hỗ trợ sinh kế nông thôn và ngày càng được chứng nhận về tính bền vững và khả năng truy xuất nguồn gốc. Nguồn cung tập trung hơn guar hoặc locust bean gum, điều này góp phần tạo ra biến động giá.

• Ứng dụng sữa bao gồm sữa chua, sữa có hương vị và món tráng miệng từ sữa
• Món tráng miệng đông lạnh và kem
• Nước sốt, nước trộn salad và gia vị
• Ứng dụng bánh làm tác nhân giữ ẩm
• Hỗn hợp cộng hưởng với xanthan và carrageenan-iota-high-purity" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">carrageenan
• Sản phẩm thay thế sữa từ thực vật
• Bánh không gluten
• Thức ăn cho thú cưng và dinh dưỡng động vật