Gôm Xanthan

Chất làm đặc hydrocolloid được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn cầu, được sản xuất bằng lên men hiếu khí glucose với Xanthomonas campestris. Cung cấp độ nhớt cao ở mức sử dụng thấp (thường 0,1 đến 0,5%), dòng chảy giả dẻo đặc biệt và độ ổn định trên phổ pH 1 đến 13 và nhiệt độ lên đến 90 °C.

Bột chảy tự do màu kem đến trắng. Hydrat hóa trong nước lạnh mà không cần phân tán trước trong dầu hoặc rượu, đặc tính phân biệt nó với nhiều hydrocolloid cạnh tranh và thúc đẩy vị thế thống trị của nó trong công thức thực phẩm tiện lợi.

Chúng tôi cung cấp Gôm Xanthan cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất. Các loại Non-GMO và hữu cơ được chứng nhận có sẵn theo yêu cầu.

Các loại phổ biến trên thị trường gồm Cấp Thực Phẩm Tiêu Chuẩn 80-mesh (chủ lực cho ứng dụng thực phẩm thông dụng), 200-mesh Lưới Mịn (cho đồ uống hòa tan và hydrat hóa nhanh), Cấp Dược Phẩm đáp ứng thông số kỹ thuật BP/USP/EP, Cấp Mỏ Dầu cho chất lỏng khoan công nghiệp và Cấp Trong Suốt cho ứng dụng đồ uống trong.

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm độ nhớt (1% trong dung dịch KCl), pH, mất khối lượng do sấy, cặn sau khi nung, kim loại nặng và vi sinh.

Gôm Xanthan được phát hiện vào những năm 1950 tại Phòng Thí nghiệm Nghiên cứu Khu vực Bắc của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ và được Kelco (nay là CP Kelco) đưa lên quy mô thương mại vào năm 1968 dưới thương hiệu Keltrol.

Sản xuất công nghiệp được thực hiện bằng lên men hiếu khí ngập trong nước glucose có nguồn gốc từ ngô hoặc đường sử dụng Xanthomonas campestris. Dịch lên men được kết tủa với isopropanol, nghiền và tiêu chuẩn hóa theo các thông số kỹ thuật độ nhớt và kích thước hạt xác định.

Được quản lý dưới mã E415 tại EU, được FDA Hoa Kỳ xếp loại Generally Recognized as Safe, được liệt kê trong các dược điển BP, USP, EP và JP, và được JECFA phê duyệt không có giới hạn Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được.

Phân tử là một polysaccharide phân nhánh khối lượng phân tử cao với các đặc tính lưu biến đặc biệt: nồng độ thấp tạo ra độ nhớt cao, dung dịch kết quả cho thấy dòng chảy giả dẻo mạnh (mỏng dưới lực cắt, phục hồi khi nghỉ) và cộng hưởng với gôm đậu carob và các galactomannan khác tạo ra mạng gel mạnh.

Vị thế thống trị chiến lược đến từ một sự kết hợp đặc tính độc đáo: hydrat hóa trong nước lạnh loại bỏ bước nung mà các hydrocolloid cạnh tranh yêu cầu; dòng chảy giả dẻo mang lại cho thành phẩm các đặc tính kết cấu mà người tiêu dùng mong đợi; ổn định pH và nhiệt độ cho phép sử dụng qua hầu như tất cả các ma trận thực phẩm; và cộng hưởng với các loại gôm khác nhân lên độ nhớt hiệu dụng ở tổng chi phí thấp hơn.

• Nước trộn salad, sốt và gia vị; chất làm đặc chiếm ưu thế trong danh mục này trên toàn cầu
• Bánh nướng không gluten và mì ống không gluten; thay thế cấu trúc cho gluten
• Đồ uống: sữa sô-cô-la, sữa đậu nành, sinh tố; treo các hạt không hòa tan
• Kem và món tráng miệng đông lạnh; ổn định đông-rã và kiểm soát kết cấu
• Sốt và nước thịt bao gồm hỗn hợp khô hòa tan
• Siro dược phẩm, hỗn dịch và công thức tại chỗ
• Kem mỹ phẩm, lotion và kem đánh răng; chất điều chỉnh lưu biến
• Thức ăn thú cưng và đồ ăn vặt cho thú cưng; kết cấu và kết dính
• Ứng dụng công nghiệp: chất lỏng khoan mỏ dầu, sơn và gốm sứ
• Nướng keto và ít carb; thay thế cấu trúc cho các chất kết dính dựa trên bột truyền thống