Сорбитан моностеарат (Span 60)

Неионогенный липофильный эмульгатор, получаемый этерификацией сорбитана стеариновой кислотой. Торговое название Span 60. Значение HLB около 4,7.

Восковидные чешуйки или твёрдое вещество от кремового до светло-бежевого цвета. Растворим в тёплых маслах и многих органических растворителях, диспергируется в горячей воде. Особо устойчив к нагреву, окислению и длительному хранению.

Мы поставляем пищевой и фармацевтический сорбитан моностеарат с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: пищевой в виде чешуек или пеллет для выпечки и кондитерских изделий, фармацевтический сорт USP/NF для таблетированных и топических рецептур, косметический сорт для эмульсионных кремов и лосьонов.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой кислотного числа, числа омыления, гидроксильного числа, содержания воды и микробиологии.

Span 60 — наиболее широко используемый член семейства эфиров сорбитана в пищевых применениях, ценимый за восковидно-кристаллическую форму, удобство обработки и предсказуемое поведение эмульсии.

Производство начинается с сорбита, частично дегидратируемого при кислотном катализе до сорбитана, затем этерифицируемого стеариновой кислотой (обычно смесью стеариновой и пальмитиновой, отражающей коммерческий состав жирных кислот). Продукт — смесь, в которой преобладает сорбитан моностеарат.

Регулируется как E491 в ЕС, включён в фармакопеи USP, NF, EP и JP и имеет допустимое суточное потребление 25 мг на кг массы тела по JECFA в сочетании с другими эфирами сорбитана.

Span 60 чаще всего сочетается с Полисорбатом 60 для достижения целевых значений HLB между 4,7 и 14,9, охватывающих большинство практических требований пищевых и косметических эмульсий. Эта пара — самая распространённая HLB-система в коммерческом пищевом производстве.

• Эмульгаторы для тортов и хлебопекарные шортенинги; наиболее распространённый сорт Span в выпечке
• Маргарин, спреды и эмульсии «вода в масле»; основной липофильный эмульгатор
• Замедлитель бирочного налёта (bloom) и модификатор вязкости шоколада и компаунд-глазурей
• Мороженое и замороженные десерты; поддерживает развитие жировой сети и сохранение формы
• Взбитые топпинги и аэрированные десертные смеси
• Порошковые шортенинги и хлебопекарные премиксы
• Косметические кремы, лосьоны и эмульсионная косметика для кожи
• Фармацевтические мази и топические кремы