Сорбитан монопальмитат (Span 40)

Неионогенный липофильный эмульгатор, получаемый этерификацией сорбитана пальмитиновой кислотой. Торговое название Span 40. Значение HLB около 6,7.

Восковидное твёрдое вещество или чешуйки от кремового до бежевого цвета. Растворим в маслах и тёплых органических растворителях, диспергируется в горячей воде. Стабилен к нагреву и в диапазоне pH 3–10.

Мы поставляем пищевой и фармацевтический сорбитан монопальмитат с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта: пищевой в виде чешуек или пеллет для кондитерского и хлебопекарного применения, фармацевтический сорт USP/NF для топических и пероральных рецептур, косметический сорт для эмульсионных кремов и лосьонов.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой кислотного числа, числа омыления, гидроксильного числа, содержания воды и микробиологии.

Span 40 — один из семейства эфиров сорбитана, разработанного компанией Atlas Powder Company (позднее ICI Surfactants и Croda) в середине XX века. Серия липофильных эмульгаторов Span и соответствующая серия гидрофильных полиоксиэтиленовых производных Tween вместе охватывают большую часть практического диапазона HLB для проектирования пищевых и фармацевтических эмульсий.

Производство начинается с сорбита, который частично дегидратируется при кислотном катализе до сорбитана, а затем этерифицируется пальмитиновой кислотой. Полученный продукт — смесь, в которой преобладает сорбитан монопальмитат, наряду с небольшими фракциями ди- и триэфиров.

Регулируется как E495 в ЕС, включён в USP, NF и другие фармакопеи и имеет допустимое суточное потребление 25 мг на кг массы тела по JECFA в сочетании с другими эфирами сорбитана.

Определяющая роль соединения — липофильное дополнение к Полисорбату 40 в HLB-смешанных эмульгаторных системах: рецептурщик выбирает соотношение Span 40 к Полисорбату 40, чтобы выйти на нужное HLB для готового продукта.

• Эмульсии «вода в масле» в маргаринах, спредах и хлебопекарных шортенингах
• Модификатор вязкости шоколада и компаунд-глазури; применяется в комбинации с лецитином
• Смеси для тортов и эмульгаторные системы; обеспечивает аэрацию и шортенинг-функцию
• Косметические кремы и лосьоны; основной эмульгатор липофильной фазы в уходе за кожей
• Фармацевтические топические кремы и мази; USP-сорт-стабилизатор эмульсии
• Сочетание с Полисорбатом 40 для настраиваемых HLB-эмульсионных систем
• Взбитые топпинги и аэрированные десертные изделия