Описание
Неионогенный гидрофильный эмульгатор, получаемый этоксилированием сорбитан тристеарата. Значение HLB около 10,5.
Восковидное твёрдое вещество от бежевого до коричневого цвета. Растворим в маслах и диспергируется в горячей воде. Стабилен к нагреву и в диапазоне pH 3–10.
Мы поставляем пищевой Полисорбат 65 с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: пищевые восковидные чешуйки или пеллеты для выпечки и молочных продуктов, фармацевтические и косметические сорта, производимые по соответствующим фармакопейным стандартам.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой гидроксильного числа, числа омыления, кислотного числа, содержания воды и микробиологии.
Введение
Полисорбат 65 — этоксилированный аналог сорбитан тристеарата (Span 65), часть согласованной липофильно-гидрофильной системы эмульгаторов Span-Tween.
Производство идёт реакцией сорбитан тристеарата с приблизительно 20 молями этиленоксида на моль эфира сорбитана при щелочном катализе. Триэфирное исходное сырьё и контролируемое этоксилирование вместе фиксируют конечное HLB на уровне около 10,5, промежуточном между Полисорбатом 60 и липофильными Spans.
Регулируется как E436 в ЕС, включён в фармакопеи, в том числе USP и NF, и имеет допустимое суточное потребление 25 мг на кг массы тела по JECFA в сочетании с другими полисорбатами.
В хлебопекарном применении Полисорбат 65 часто выбирается за твёрдую форму, позволяющую сухое смешивание в премиксы для тортов и хлебопекарные шортенинговые системы без сложностей диспергирования жидкого эмульгатора.
Где используется
- Эмульгаторы для тортов и хлебопекарные аэрирующие системы; более низкое HLB, чем у Полисорбата 60, поддерживает специфические структуры теста
- Взбитые топпинги и аэрированные молочные продукты
- Мороженое и замороженные десерты; способствует сухости и сохранению формы
- Кофейные осветлители и порошковые сливки для напитков
- Имитационные молочные продукты и немолочные сливки
- Аэрация в кондитерских изделиях, включая нугу и аэрированный шоколад
- Покрытия для замороженных кондитерских изделий и новинки на основе мороженого
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Восковидное твёрдое вещество от бежевого до коричневого цвета |
| Кислотное число (мг KOH/г) | ≤ 2,0 |
| Число омыления (мг KOH/г) | 88 – 98 |
| Гидроксильное число (мг KOH/г) | 44 – 60 |
| Вода (Карл Фишер) | ≤ 3,0 % |
| Сульфатная зола | ≤ 0,25 % |
| Этиленоксид | ≤ 1 мг/кг |
| 1,4-Диоксан | ≤ 10 мг/кг |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 5 мг/кг |
| Значение HLB | Приблизительно 10,5 |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.