Эфиры сорбитана и жирных кислот (Span 80 и Span 20)

Липофильные неионогенные эмульгаторы, получаемые этерификацией сорбитана (продукта циклической дегидратации сорбита) с жирными кислотами. Span 80 (сорбитан моноолеат, HLB около 4,3) и Span 20 (сорбитан монолаурат, HLB около 8,6) — наиболее широко применяемые представители семейства.

Span 80 — янтарная вязкая жидкость; Span 20 — вязкая жидкость от жёлтого до янтарного цвета. Оба маслорастворимы и диспергируемы в воде; применяются главным образом как липофильный партнёр в эмульгаторных парах с гидрофильными Полисорбатами.

Мы поставляем эфиры сорбитана и жирных кислот пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые сорта: Span 20 (сорбитан монолаурат, E493), Span 40 (сорбитан монопальмитат, E495), Span 60 (сорбитан моностеарат, E491), Span 65 (сорбитан тристеарат, E492) и Span 80 (сорбитан моноолеат, E494). Твёрдые и жидкие формы определяются жирнокислотной основой.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой гидроксильного числа, числа омыления, кислотного числа, содержания воды и микробиологии.

Эфиры сорбитана разработаны компанией Atlas Powder Company в 1940-х годах как липофильный партнёр семейства полисорбатов; Полисорбаты получают непосредственно из Span’ов этоксилированием.

Производство начинается с дегидратации сорбита до сорбитана и изосорбида при контролируемой температуре и кислотном катализе с последующей этерификацией выбранной жирной кислотой (лауриновая для Span 20, пальмитиновая для Span 40, стеариновая для Span 60 и 65, олеиновая для Span 80). Степень этерификации (моно-, ди- или три-) контролируется соотношением реагентов.

Регулируются как E491–E495 в ЕС, классифицированы как Generally Recognized as Safe FDA США при определённых условиях применения, включены в USP, EP и JP фармакопеи, одобрены JECFA с допустимым суточным потреблением 25 мг на кг массы тела (для семейства сорбитановых эфиров в целом).

Стратегическая роль в пищевых и фармацевтических рецептурах — парные эмульгаторные системы: Span на липофильной стороне и Полисорбат на гидрофильной, смешанные до целевого HLB рецептуры. Этот двухкомпонентный подход даёт более плотные и стабильные эмульсии, чем каждый компонент в отдельности, и является стандартной архитектурой в производстве мороженого, взбитых топпингов, маргарина и фармацевтических кремов.

• Эмульсии «вода в масле» в маргарине, низкожировых спредах и шортенингах; липофильный партнёр в стандартных эмульгаторных системах Span–Полисорбат
• Взбитые топпинги и мороженое; со-эмульгатор с моно-диглицеридами и Полисорбатом 80
• Системы шортенингов для выпечки и аэрация кексового теста
• Кондитерские изделия, карамель и шоколадные компаунд-покрытия
• Напиточные ароматические и «облачные» эмульсии в комбинации с Полисорбатами
• Фармацевтические местные кремы, мази и липидные оральные формы
• Косметические эмульсии, лосьоны и макияж типа «вода в масле»
• Промышленные применения, включая текстильные, полимерные и металлообрабатывающие эмульсии