Maltose em Pó

Forma em pó secada por atomização do xarope de alta maltose, otimizada para aplicações de mistura seca, dispersibilidade e reconstituição rápida. Aproximadamente 35 a 50 por cento da doçura da sacarose, com sabor suave e leves notas de malte.

Pó de fluxo livre, branco a esbranquiçado. Significativamente mais solúvel e de dispersão mais rápida em água do que a Maltose cristalina, com densidade aparente controlada para precisão de dosagem em misturas secas. O tamanho de partícula e a densidade são ajustados à aplicação durante a secagem por atomização.

Fornecemos Maltose em Pó grau alimentício de fabricantes da China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os formatos comerciais habituais incluem Pó Padrão 80% de Maltose, Pó de Alta Maltose 90% e Pó Premium 95%. Especificações de tamanho de partícula e densidade aparente são produzidas conforme requisito do cliente, com graus não-OGM a partir de amido de mandioca disponíveis sob solicitação.

Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo perfil de carboidratos, equivalente de dextrose, umidade, metais pesados e microbiologia.

A Maltose em Pó é produzida pela secagem por atomização de um xarope de alta maltose obtido por hidrólise enzimática do amido. O processo converte um líquido viscoso em um pó de fluxo livre, preservando o perfil de maltose do xarope original.

O xarope de partida é produzido a partir de amido de milho, mandioca ou batata utilizando β-amilase ou α-amilase maltogênica. Após concentração para aproximadamente 70 por cento de sólidos, o xarope é atomizado em uma câmara de secagem aquecida e o pó resultante é coletado, peneirado e embalado. O tamanho de partícula e a densidade aparente são controlados pela seleção do bico, pela temperatura de entrada e pela concentração da alimentação.

Reconhecida como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA, pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar e por órgãos regulatórios equivalentes. Nenhuma Ingestão Diária Aceitável é atribuída.

O valor calórico é de 4 kcal por grama. O perfil de carboidratos é tipicamente 80 a 95 por cento de maltose, com o restante composto por sacarídeos superiores; a resposta glicêmica é intermediária entre a da maltose pura e a do xarope de glicose padrão.

O papel comercial difere do da Maltose Cristalina: enquanto a Maltose cristalina atende a aplicações que exigem um dissacarídeo definido de alta pureza, a Maltose em Pó é escolhida pela funcionalidade em mistura seca, pela dispersibilidade e pelo papel de veículo em produtos alimentícios e de suplementos em formato pó.

• Misturas em pó para bebidas, chás instantâneos e substitutos de refeição que exigem reconstituição rápida
• Pós de nutrição infantil e nutrição clínica como veículo de carboidrato digerível
• Produtos de nutrição esportiva que exigem carboidrato de liberação sustentada com baixa osmolalidade
• Creamers para café, pós de creamer não lácteo e blends de cappuccino instantâneo
• Premixes de panificação, misturas para biscoitos e bolos
• Blends secos de confeitaria, misturas para marshmallow e preparações de sobremesa
• Aglutinantes para comprimidos farmacêuticos e auxiliares de granulação
• Matriz de encapsulação para aromas, corantes e nutrientes sensíveis
• Misturas secas para sobremesas congeladas e blends de estabilizantes para sorvete