Aspartame

Um edulcorante dipeptídico de alta intensidade e baixa caloria. 200 vezes a doçura da sacarose, com perfil limpo, semelhante ao do açúcar, e sem retrogosto nos níveis típicos de uso.

Composto por ácido L-aspártico e L-fenilalanina unidos por uma ligação éster metílico.

O Aspartame contribui com 4 kcal por grama nominalmente. Como é dosado em níveis muito baixos, tipicamente 0,02 a 0,05 por cento do produto acabado, a carga calórica é desprezível.

Fornecemos Aspartame de grau alimentício e farmacêutico de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem o pó padrão de grau alimentício 100-mesh, Aspartame Granular para aplicações de mesa e chicletes, grado de Compressão Direta (DC) para compressão farmacêutica e sistemas pré-misturados com Acessulfame de Potássio (comumente 1:1 em peso) para reformulação de bebidas e laticínios.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, rotação específica, transmitância, impureza diketopiperazina, metais pesados e microbiologia.

O Aspartame foi descoberto em 1965 pelo químico James Schlatter na G.D. Searle. Foi aprovado pelo FDA dos EUA em 1981 para uso seco e em 1983 para bebidas, com aprovações globais em seguida.

É regulamentado como E951 na UE. A JECFA, o FDA e a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar estabelecem uma Ingestão Diária Aceitável de 40 mg por kg de peso corporal, um dos perfis de segurança mais extensivamente revisados na química de alimentos.

Como a molécula contém fenilalanina, os produtos acabados carregam um aviso rotulado para indivíduos com fenilcetonúria (PKU).

O Aspartame degrada-se acima de aproximadamente 90 °C e em pH extremo. Isso limita seu uso em aplicações de forneamento prolongado e retort, e é a principal razão pela qual os formuladores o combinam com Acessulfame de Potássio, Sucralose ou Stevia em sistemas termoestáveis.

Abaixo desse limiar, a molécula entrega uma doçura excepcionalmente semelhante à da sacarose, sem retrogosto persistente. É o edulcorante dominante em refrigerantes diet e produtos de mesa globalmente há mais de quatro décadas. No armazenamento a seco, é estável por 24 a 36 meses quando protegido de calor e umidade.

• Refrigerantes carbonatados diet, a maior aplicação isolada em todo o mundo; tipicamente dosados em 500 mg por litro, frequentemente blendados com Acessulfame de Potássio
• Formatos de edulcorante de mesa: sachês, comprimidos, gotas líquidas; coformulados com agentes de volume
• Chicletes sem açúcar, balas refrescantes, balas duras e pastilhas
• Laticínios sem açúcar: iogurte, leite saborizado, pudins e sobremesas congeladas (adicionado após o tratamento térmico)
• Mixes em pó para bebidas, chás instantâneos, concentrados para bebida e xaropes
• Comprimidos mastigáveis, pastilhas e suspensões orais farmacêuticas; mascara amargor
• Geleias, conservas de frutas e coberturas para sobremesas sem açúcar
• Coberturas de cereais, barras nutricionais de baixa caloria e shakes para substituição de refeição
• Higiene bucal: dentifrício, enxaguantes bucais e produtos de higiene dental
• Molhos, dressings e condimentos de calorias reduzidas