Eritritol

Álcool de açúcar de quatro carbonos de ocorrência natural, com aproximadamente 70 por cento da doçura da sacarose e praticamente zero caloria. Produzido industrialmente por fermentação da glicose por Moniliella pollinis ou leveduras relacionadas.

Pó cristalino branco. Efeito refrescante na língua semelhante ao do xilitol, mas mais suave. Não higroscópico, não fermentável pelas bactérias bucais e excepcionalmente estável em panificação e em longa vida útil em temperatura ambiente.

Fornecemos Eritritol grau alimentício de fabricantes da China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Graus não-OGM e com certificação orgânica estão disponíveis sob solicitação.

Os formatos comerciais habituais incluem 30 a 60 mesh padrão, pó fino 60 a 100 mesh para blends de mesa, granular 10 a 30 mesh para compressão direta e em pó (peneirado em 100 mesh) para sobremesas e confeitaria premium.

Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo pureza, açúcares redutores, teor de ribitol e glicerol, metais pesados e microbiologia.

O eritritol ocorre naturalmente em alimentos fermentados, em frutas como uvas e peras, e é produzido como metabólito normal pelo corpo humano em quantidades traço.

A produção comercial por fermentação por leveduras da glicose derivada de milho foi desenvolvida no Japão na década de 1990 e ganhou escala industrial na China e na Coreia do Sul ao longo dos anos 2000. O caldo de fermentação é purificado por troca iônica e cristalização, resultando em um poliol quimicamente puro com qualidade grau alimentício e grau farmacêutico.

Regulamentado como E968 na UE, classificado como GRAS pela FDA dos EUA e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável. Aprovado para uso em mais de 60 países.

O que distingue o Eritritol dos demais álcoois de açúcar é seu perfil de absorção: aproximadamente 90 por cento é absorvido no intestino delgado e excretado inalterado na urina, em vez de ser fermentado no cólon. Isso significa tolerância gastrointestinal substancialmente melhor que a do sorbitol-pharmaceutical-grade" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">sorbitol, manitol ou maltitol, que podem causar inchaço e efeitos laxativos em doses menores.

O valor calórico é de 0,2 kcal por grama no sistema de rotulagem da UE, sendo permitido declará-lo como zero kcal nos Estados Unidos. Combinado com índice glicêmico zero, o Eritritol é o adoçante de volume dominante na formulação moderna de produtos cetogênicos e para diabéticos.

• Produtos de panificação cetogênicos, com baixo carboidrato e para diabéticos, biscoitos e barras de snack; índice glicêmico zero e nenhuma contribuição líquida de carboidrato
• Laticínios sem açúcar e com açúcar reduzido: iogurte, sorvete e sobremesas congeladas; fornece volume e controle do ponto de congelamento
• Formatos de adoçante de mesa e blends de substituição 1:1 do açúcar, frequentemente combinados com monk fruit ou stévia para elevar a doçura geral
• Chicletes sem açúcar, balas duras, pastilhas e chocolate; a alta cristalinidade favorece a textura em confeitaria
• Bebidas sem açúcar, incluindo chás RTD, bebidas esportivas e misturas em pó para bebidas
• Chocolate sem açúcar e coberturas de chocolate; funde de forma limpa e mantém o brilho na temperagem
• Molhos, dressings, geleias e condimentos sem açúcar
• Comprimidos mastigáveis farmacêuticos e soluções orais em que se requer neutralidade calórica e glicêmica
• Alimentos funcionais e suplementos posicionados para mercados cetogênico e de diabéticos