タートラジン(FD&C Yellow 5)

合成の明るいレモンイエロー水溶性アゾ染料です。化学的にはピラゾール-アゾ-ベンゼンスルホン酸化合物のトリナトリウム塩で、米国ではFD&C Yellow 5、EUではE102として一覧化されています。非常に低い使用レベルで清潔で強い黄色を提供します。

明るいレモンイエローから橙黄色の流動性細かい粉末または顆粒です。高い水溶性で、水溶性が望ましくない油ベースおよびドライブレンド用途用に対応するアルミニウムレーキが利用可能です。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのタートラジンを供給しております。可溶性染料およびアルミニウムレーキの両方が生産されています。

市場で一般的なグレードは染料含量で販売されています。純粋染料は総着色物質最低85%、アルミニウムレーキは染料含量10%、20%、30%、または40%です。取り扱い感受性用途用に顆粒および無塵製剤が生産されています。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、総染料含量、副次色、未結合中間体、重金属、微生物検査結果が記載されます。

タートラジンは1884年に最初に合成され、20世紀初頭に商業食品および医薬品使用に入りました。例外的な染色強度、安定性、天然黄色と比較した低コストのため、グローバルに最も広く使用されている食品着色料の一つとして残っています。

製造は4-アミノベンゼンスルホン酸のジアゾ化、4,4-ジヒドロキシ-3-カルボキシピラゾールとのカップリング、トリナトリウム塩としての単離により進行します。粗染料は再結晶により精製され、宣言総着色物質含量に標準化されます。アルミニウムレーキはアルミナ基板への沈殿で生産されます。

EUではE102として規制され、米国ではFD&C Yellow 5として強制原材料表示とともに一覧化されています。JECFAでは7.5 mg/kg体重のADIで承認されています。EUでは、タートラジン含有製品は子供の活動および注意に悪影響を及ぼす可能性があるという警告を運ぶ必要があります。これはサウサンプトン研究によって引き起こされた要件です。

技術的プロファイルは優秀です。ベーキング、レトルト、UHT、低温殺菌を通じて安定、2~9の広いpH安定性、優れた光安定性、ほとんどの食品原料との適合性です。色単位あたりのコストは天然黄色代替品より実質的に低いです。

戦略的には、タートラジンはその使用を許可する市場における主力合成黄色として残り、ヨーロッパおよび北米の一部でクリーンラベル改良圧力の下で需要が徐々に低下し、アジア、ラテンアメリカ、中東の大部分で強く継続しています。

• ソフトドリンク、スポーツドリンク、粉末ドリンクミックス
• 砂糖菓子、グミ、ゼリー、ハードキャンディ
• スポンジケーキ、ビスケット、装飾アイシングを含むベーカリー製品
• カスタード、インスタントプディング、デザートミックス
• ピクルス、マスタード、調製調味料
• アイスクリーム、ソルベ、風味付き乳製品
• スナックシーズニングおよびセイボリーコーティング
• 医薬品錠剤、カプセル、シロップ
• 化粧品およびパーソナルケア製剤