製品説明
80～120メッシュを通過する粒子を持つコンニャクグルコマンナンの微細メッシュ粒度形態です。標準食品用途形態で、粒度によりより粗いコンニャク粉末と区別され、微粉化コンニャクとの比較では両者の中間です。
オフホワイト～クリーム色の自由流動性微細粉末です。微細メッシュ形態は粗いコンニャク粉末よりも速く水和しながら、微粉化グレードよりも経済的です。
当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのコンニャク微粉を供給しています。
市販される主なグレードには、標準微粉(80～120メッシュ、主力の食品グレード形態)、より厳格なグルコマンナン含量許容値を持つプレミアム微粉、相乗ハイドロコロイドシステムとの事前ブレンド微粉があります。
バルク出荷および低MOQ出荷に対応。グルコマンナン含量、粘度、粒度、二酸化硫黄、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。
イントロダクション
本SKUはコンニャクグルコマンナン粉末の標準微細メッシュ形態で、粒度により粗いコンニャク粉末(ID 26159)と区別され、微粉化コンニャク(ID 26158)と比較しては一段階粗くなります。
製造は標準コンニャクプロセスに従います:乾燥コンニャク球茎の粉砕および洗浄、アルコールベースの精製、乾燥、目標粒度への最終粉砕です。微粉形態は80～120メッシュの分級スクリーンを伴う中段階粉砕により達成されます。
規制状態は標準コンニャクに従い(EUでE425、米国でGRAS、ADI制限なしでJECFA承認)、ゼリーミニカップ用途に対する同じ制限があります。
本分子の機能挙動はすべての用途で標準コンニャクと一致します。差別化要因は水和速度および完成品食感です:微細メッシュ形態はより粗いコンニャク粉末グレードよりもより滑らかな完成品を生み出し、より速く水和します。
戦略的ポジショニングは世界の標準コンニャク食品用途の大部分に対応します。ほとんどのマスマーケットコンニャク麺、コンニャクゼリー、アジアコンニャクデザート製品は、主力グレードとしてこの微粉形態を使用しています。
使用される場面
- コンニャク麺製造:しらたき、糸こんにゃく、アジア麺用途
- コンニャクゼリーおよびコンニャクデザート製品
- ビーガン肉代替品:植物性バーガーおよびソーセージ配合
- ベーカリー用途:グルテンフリー焼き菓子および繊維強化
- 機能性飲料およびシェイクミックス
- 無糖菓子
- 化粧品フェイシャルマスク配合
- ペットフード繊維および食感用途
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | オフホワイト～クリーム色の自由流動性微細粉末 |
| グルコマンナン含量 | ≥ 90% |
| 粘度(1%溶液) | 26000 ～ 36000 cP |
| 粒度 | 80 ～ 120メッシュ |
| 二酸化硫黄 | ≤ 900 mg/kg |
| 乾燥減量 | ≤ 12.0% |
| 灰分 | ≤ 5.5% |
| 重金属(Pbとして) | ≤ 5 mg/kg |
本格的なご相談に進みますか？
仕様とご要望をお送りください。24時間以内に在庫状況と価格をご回答します。