インスタントキサンタンガム

ダマを生じずに迅速な冷水水和のため最適化されたキサンタンガムの改質取り扱い形態です。標準キサンタンガム(カタログID 7502)と同じ化学を有します。差別化要因は粒子形態と、標準粉末でダマを引き起こす凝集を防止する表面処理です。

設計された粒子形態を持つ白色～クリーム色の自由流動性粉末です。油、アルコール、糖キャリアでの事前分散なしに冷水中にクリーンに分散します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのインスタントキサンタンガムを供給しています。

市販される主なグレードには、標準インスタント80メッシュ(インスタント飲料の主力)、ファインインスタント200メッシュ(透明用途におけるプレミアム分散用)、直接ドライブレンド使用のための事前ブレンドインスタントキサンタン-グアーシステムがあります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。粘度、水和時間、pH、粒度、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

本SKUはキサンタンガムの迅速水和形態であり、化学ではなく粒子工学により標準キサンタン(カタログID 7502)から区別されます。活性多糖類は同一であり、差別化要因は迅速な水分取り込みのため最適化された表面を持つ粒子を生成する発酵後加工です。

製造は標準キサンタンガムと同様に開始されます:グルコース原料でのXanthomonas campestrisの液中好気発酵。発酵およびアルコール沈殿後、ポリマーは制御された湿潤および乾燥サイクルを通じて加工され、多孔質表面形態を持つ粒子が生成されます。これにより水が標準キサンタンに必要な数分ではなく数秒で粒子内部に浸透できます。

規制状態は標準キサンタンガムと同一です(EUでE415、米国でGRAS、BP/USP/EP/JP薬局方に収載、ADI制限なしでJECFA承認)。

完成品中の本分子の機能挙動は、完全に水和されると標準キサンタンと同一です。差別化要因は水和速度です:標準キサンタンは完全な粘度発現のために5～15分の混合を必要としますが、インスタントキサンタンは30～60秒で完全な粘度に達します。

戦略的ポジショニングは、消費者またはエンドユーザーの混合時間が制約される用途に対応します:消費者が再構成するインスタント飲料、サービス時点で調製されるドライミックスソース、患者または介護者が再構成する医薬品ドライブレンド懸濁液です。コストは標準キサンタンよりも意味のある程度に高く、迅速水和の利点が価格プレミアムを正当化する用途に使用が限定されます。

• 迅速な冷水水和を必要とするインスタント飲料粉末およびドライブレンドドリンクミックス
• フードサービスおよび小売向けのサラダドレッシングおよびソースドライブレンドミックス
• パッケージ内消費者混合が迅速な水和を要求するグルテンフリーベーキングミックス
• スポーツ栄養および食事代替粉末
• インスタントグレービーおよびドライソースミックス
• 医薬品ドライブレンド懸濁液および再構成配合
• インスタントペットフードグレービーおよびドライミックスウェットフードベース
• 化粧品およびパーソナルケアドライミックス製品
• 分子料理および要求時の増粘を含む特殊フードサービス用途