フェヌグリークガム

Trigonella foenum-graecumの種子胚乳から抽出される高ガラクトースガラクトマンナンです。例外的に高いガラクトース含量(マンノース:ガラクトース比約1:1)によりグアーおよびローカストビーンガムから区別され、これが独自の冷水溶解性、低ゲル化傾向、顕著な表面活性挙動を生み出します。

淡黄色～オフホワイトの自由流動性粉末です。冷水で容易に水和して滑らかな粘性溶液を生み出し、適度な粘度発現と有用な乳化機能を持ちます。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ等、製品および製造に関連する各種認証を取得した中国メーカーより、食品グレードのフェヌグリークガムを供給しています。非遺伝子組換えは原料に固有のものです。

市販される主なグレードには、標準食品グレード(機能性飲料および食物繊維用途の主要形態)、ニュートラシューティカル使用用高純度グレード、低風味用途用脱脂粉末があります。

バルク出荷および低MOQ出荷に対応。粘度、ガラクトマンナン含量、タンパク質、重金属、微生物試験を網羅したロット別COAを提供します。

フェヌグリークは少なくとも4000年にわたり地中海、インド、中東全体で料理スパイス、飼料作物、伝統医学原料として栽培されてきました。工業ガム抽出は、フェヌグリーク水溶性繊維の文書化された血糖および脂質低下効果への関心により駆動された最近の発展です。

工業生産は、フェヌグリーク種子の機械的脱皮および脱胚芽による胚乳の単離、その後ガラクトマンナン豊富な粉末を生み出すための粉砕により進められます。胚乳分離前に種子油の溶媒抽出により脱脂バリアントが製造され、ニュートラルテイスト飲料用途に適した低風味製品が得られます。

特定のE番号は割り当てられていません。EUでは植物由来成分として規制され、米国FDAでは慣習的レベルでの食品使用にGenerally Recognized as Safeに分類され、アジアおよび地中海全体で確立された伝統的原料です。

本分子はマンノース:ガラクトース比が1:1に近いガラクトマンナンで、グアー(1:2)およびローカストビーン(1:4)と比較して例外的に高いガラクトース置換を持ちます。この高置換は完全な冷水溶解性、最小限の分子間凝集、乳化機能を支える異例の表面活性を生み出します。

戦略的ポジショニングは、フェヌグリーク繊維および4-ヒドロキシイソロイシンに関する公開された臨床的エビデンスが特定の健康主張を支持する機能性繊維、糖尿病サポート、脂質低下飲料用途をターゲットとします。従来の増粘用途における使用はコストと非脱脂グレードの特徴的なフェヌグリーク風味により制限されます。

• 機能性繊維飲料および体重管理ドリンク。公開試験で支持される血糖および脂質主張を伴う水溶性繊維ポジショニング
• 増粘と組み合わせたエマルション安定化を必要とするサラダドレッシングおよびソース
• 糖尿病および代謝サポート栄養製品
• ベーカリー用途:生地調整剤および繊維強化
• 植物性乳製品および肉代替品:乳化および食感
• ペットフード:繊維強化および嗜好性増強
• 医薬品繊維サプリメントおよびバルク緩下剤製剤
• 植物的ポジショニングを求める化粧品ヘアケアおよびスキンケア配合