製品説明
イオタカラギーナン生産の主要原料となるEucheuma spinosum(現在の分類名Eucheuma denticulatum)の天日乾燥された清浄な全藻体です。コットニーとは、棘のある形態と弾性ゲル多糖プロファイルにより区別されます。
淡褐色から褐色の乾燥藻体で、特徴的な棘状の小枝があります。かすかな海の香りがあります。コットニーと並んで熱帯東南アジアの浅水域で栽培されています。
当社は、ISO、ハラル、コーシャをはじめとする製品および製造に関連する各種認証を取得した中国の加工パートナーよりユーケマ・スピノーサム原料を供給しております。原料はインドネシア、フィリピン、タンザニアおよび周辺地域から越境調達しています。
市場で一般的なグレードには、天日乾燥された全藻体、塩蔵プレス梱、食品用途向けの機械洗浄衛生グレード品があります。
バルク出荷および少MOQ出荷に対応。カラギーナン収率、水分、塩分含量、不純物、微生物試験を含むロットごとのCOAを発行します。
イントロダクション
Eucheuma denticulatum(商業名Eucheuma spinosum)は、Kappaphycus alvareziiに次いで2番目に重要な商業栽培カラギーナン海藻です。主にイオタ型カラギーナンを生産し、カルシウムイオンと弾力性のある熱可逆性ゲルを形成します。
栽培区域はコットニーと重なりますが、絶対量では小規模で、これは主流のカッパ市場に対するイオタ市場のより専門的な性格を反映しています。栽培地域はインドネシア、フィリピン、東アフリカ沿岸に集中しています。
イオタカラギーナンの弾性ゲル特性は、乳デザート、ヨーグルト安定化、柔らかく凍結融解安定性のあるゲルが求められる乳タンパク質系で好まれます。カッパカラギーナンのより硬いゲルは、食肉、ペットフード、菓子で好まれます。
ユーケマ・スピノーサム原料の購入者は、下流の抽出事業を運営するか、または乳製品およびデザート部門にイオタリッチ専用ブレンドを供給する事業者です。
使用される場面
- 精製イオタカラギーナンの工業的抽出
- イオタ型PESの工業生産
- 乳デザートおよびヨーグルト安定化用途
- 東南アジアにおける全藻料理用途
- 弾性ゲル用途向け化粧品原料
- 動物飼料および水産養殖
- バイオプラスチックおよびバイオフィルム研究
- 島嶼料理における伝統的デザートおよび菓子
技術データ
| 項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | 淡褐色から褐色の棘状乾燥藻体 |
| カラギーナン収率(アルカリ抽出) | ≥ 30.0%(乾物基準) |
| 水分 | 18.0% ~ 25.0% |
| 塩分含量(NaCl) | ≤ 25.0% |
| 異物 | ≤ 3.0% |
| 砂および貝殻含量 | ≤ 2.0% |
| 重金属(Pbとして) | ≤ 5 mg/kg |
| ヒ素 | ≤ 3 mg/kg |
| 一般生菌数 | ≤ 100000 cfu/g |
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