β-カロテンパウダー

Blakeslea trisporaを使用した発酵、藻類(Dunaliella salina)からの抽出、または化学合成により生産される天然の黄色から濃橙色のカロテノイド着色料です。食品用途に色とプロビタミンA活性の両方を提供します。

黄色から濃橙色の流動性マイクロカプセル化ビーズレット粉末、または赤橙色油懸濁液です。ビーズレット形態は、抗酸化剤を含むデンプン、ゼラチン、または修飾デンプンキャリアのマトリックス中に分散された顔料を含み、直接添加用の冷水分散性粉末を生み出します。

当社は、ISO、ハラル、コーシャ、その他製品および製造に関連する認証を保有する中国メーカーより、食品グレードのβ-カロテンを供給しております。天然源(Blakeslea trisporaおよびDunaliella)および合成グレードが利用可能です。

市場で一般的なグレードはβ-カロテン含量で販売されています。1%、5%、10%、20% CWSビーズレット、30%油懸濁液、純度96%以上の結晶原料です。ビーズレットグレードは飲料、乳製品、ベーカリーでの色使用のための取引を支配しています。

大口および低MOQでの出荷に対応。ロットごとのCOAには、β-カロテン含量、色価、異性体プロファイル、過酸化物価、重金属、微生物検査結果が記載されます。

β-カロテンは1831年にドイツの化学者Heinrich Wackenroderによって最初にニンジンから単離されました。これがその名前の源です。本化合物は1930年代に主要なプロビタミンA前駆体として特性評価され、まもなく食品着色料および栄養素として工業生産に入りました。

3つの製造ルートが現代市場に役立っています。Blakeslea trisporaを使用した発酵は、EUで天然として分類される原料を生み出します。高塩分池で栽培される好塩性藻類Dunaliella salinaからの抽出は、天然混合カロテノイド濃縮液を生み出します。元々1950年代にHoffmann-La Rocheにより開発された化学合成は、天然形態と分子構造が同一の純粋な合成β-カロテンを生み出し、同じE番号として規制されます。

EUではE160aとして規制(E160a(i)合成、E160a(ii)植物カロテン、E160a(iii)Dunaliella、E160a(iv)藻類およびヤシに細分)、米国FDAでは認証免除の許可された着色料として一覧化されており、JECFAでは0~5 mg/kg体重のADIで承認されています。

技術的プロファイルは強力です。ベーキング、低温殺菌、UHTを通じた良好な熱安定性、2~8の広いpH適合性、不透明または油保護マトリックスでの良好な光安定性です。マイクロカプセル化ビーズレット形態は支配的な取引製品です。なぜなら油溶性顔料を直接添加に適した冷水分散性粉末に変換するためです。

戦略的には、β-カロテンは乳製品、飲料、ベーカリー用途の天然オレンジ主力であり、クリーンラベル改良において合成サンセットイエロー(E110)およびタートラジン(E102)と直接競合します。プロビタミンA栄養素としての二重機能は、強化および栄養主張カテゴリにおけるポジショニング価値を加えます。

• CWSビーズレットを使用するオレンジジュースドリンク、強化乳、黄色ソフトドリンクを含む飲料
• 天然黄色から濃黄色トーンを必要とするバター、マーガリン、乳製品スプレッド
• プロセスチーズおよびチーズアナログを含むチーズ用途
• アイスクリーム、ソルベ、冷凍乳製品デザート
• ビスケット、ケーキミックス、パンを含むベーカリー用途
• 黄色から橙色リフトを必要とするソース、スープ、レディミール
• 菓子およびグミ
• サケ科肉色素沈着のための水産飼料
• 栄養感受性市場におけるビタミンA強化プログラム
• 医薬品錠剤コーティングおよびカプセル