Maltose en Poudre

Forme poudre atomisée du sirop à haute teneur en maltose, optimisée pour les applications de mélange à sec, la dispersibilité et la reconstitution rapide. Pouvoir sucrant d'environ 35 à 50 pour cent de celui du saccharose avec une saveur douce, légèrement maltée.

Poudre fluide blanche à blanc cassé. Sensiblement plus soluble et plus rapide à disperser dans l'eau que le Maltose cristallin, avec une densité apparente contrôlée pour la précision de dosage en mélange sec. La granulométrie et la densité sont ajustées à l'application lors de l'atomisation.

Nous fournissons du Maltose en Poudre de qualité alimentaire issu de fabricants en Chine titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes au produit et à la production.

Les grades courants du marché incluent le Maltose en Poudre Standard 80%, la Poudre Haute-Maltose 90% et la Poudre Premium 95%. Les spécifications de granulométrie et de densité apparente sont produites selon les exigences du client, des grades non OGM issus d'amidon de tapioca étant disponibles sur demande.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant le profil glucidique, l'équivalent dextrose, l'humidité, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Maltose en Poudre est produit par atomisation d'un sirop à haute teneur en maltose obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon. Le procédé convertit un liquide visqueux en une poudre fluide tout en préservant le profil de maltose du sirop d'origine.

Le sirop de départ est produit à partir d'amidon de maïs, de tapioca ou de pomme de terre, à l'aide de β-amylase ou d'α-amylase maltogénique. Après concentration à environ 70 pour cent de matière sèche, le sirop est atomisé dans une chambre de séchage chauffée et la poudre obtenue est collectée, tamisée et conditionnée. La granulométrie et la densité apparente sont contrôlées par le choix des buses, la température d'entrée et la concentration de l'alimentation.

Reconnu comme ingrédient alimentaire autorisé par la FDA américaine, l'Autorité européenne de sécurité des aliments et les organismes réglementaires équivalents. Aucune Dose Journalière Admissible n'est assignée.

La valeur calorique est de 4 kcal par gramme. Le profil glucidique est typiquement de 80 à 95 pour cent de maltose, le reste étant composé de saccharides supérieurs ; la réponse glycémique est intermédiaire entre le maltose pur et le sirop de glucose standard.

Son rôle commercial diffère de celui du Maltose Cristallin : là où le maltose cristallin sert des applications exigeant un disaccharide défini de haute pureté, le Maltose en Poudre est retenu pour sa fonctionnalité en mélange sec, sa dispersibilité et son rôle de véhicule à travers les produits alimentaires et compléments en format poudre.

• Mélanges de boissons en poudre, thés instantanés et poudres substituts de repas nécessitant une reconstitution rapide
• Poudres de nutrition infantile et clinique en tant que véhicule glucidique digestible
• Produits de nutrition sportive nécessitant un glucide à libération prolongée avec une faible osmolalité
• Crèmes pour café, poudres de crémiers non laitiers et mélanges de cappuccino instantané
• Préparations en poudre de boulangerie, mélanges pour biscuits et gâteaux
• Mélanges secs de confiserie, préparations pour guimauve et préparations de desserts
• Liants pour comprimés pharmaceutiques et auxiliaires de granulation
• Matrice d'encapsulation pour arômes, colorants et nutriments sensibles
• Mélanges secs pour desserts surgelés et préparations stabilisantes pour crème glacée