Lactitol

Polyol disaccharidique produit par hydrogénation catalytique du lactose. Environ 30 à 40 pour cent du pouvoir sucrant du saccharose pour 2 kcal par gramme, soit la moitié de la valeur calorique du saccharose. Se distingue par une activité prébiotique modérée aux doses alimentaires typiques et par un usage pharmaceutique reconnu dans le traitement de la constipation chronique et de l'encéphalopathie hépatique.

Poudre cristalline blanche. Hygroscopicité inférieure à celle du sorbitol-pharmaceutical-grade" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">sorbitol, sucrosité nette sans effet rafraîchissant et bonne stabilité à la chaleur. Disponible sous formes monohydratée, dihydratée et anhydre.

Nous fournissons le Lactitol de qualité alimentaire et pharmaceutique provenant de fabricants chinois disposant des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.

Les grades couramment commercialisés comprennent le Lactitol Monohydraté (format standard de qualité alimentaire), le Lactitol Anhydre pour le compressage direct, et le grade pharmaceutique USP/EP/JP pour les formulations laxatives et de traitement de l'encéphalopathie hépatique.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur, les sucres réducteurs, les sucres apparentés, les métaux lourds et la microbiologie.

Le Lactitol a été synthétisé pour la première fois en 1920 et développé pour l'usage alimentaire et pharmaceutique commercial aux Pays-Bas dans les années 1980. C'est l'un des sept polyols formellement listés dans le règlement européen relatif aux additifs alimentaires.

La production industrielle part du lactose dérivé du lactosérum, hydrogéné catalytiquement en lactitol sous pression et température contrôlées, puis purifié par échange d'ions et cristallisé. Trois formes cristallines sont produites commercialement : monohydratée, dihydratée et anhydre.

Réglementé sous le code E966 dans l'UE, approuvé par la FDA américaine comme additif alimentaire en 1993, et approuvé par le JECFA sans limite numérique de Dose Journalière Admissible. Les monographies pharmacopéales USP, EP et JP soutiennent l'usage pharmaceutique.

Le profil métabolique est inhabituel parmi les polyols. Le Lactitol n'est pas hydrolysé par les disaccharidases humaines et atteint intact le côlon, où il est fermenté par le microbiote intestinal. Cela produit à la fois l'effet prébiotique à faibles doses et l'effet laxatif osmotique aux doses thérapeutiques (10 à 20 grammes), ce dernier fondant l'usage médical.

Pour la formulation du chocolat sans sucre, le Lactitol offre un profil de sucrosité et de sensation en bouche distinct du maltitol, une hygroscopicité inférieure pour la stabilité au stockage sur les marchés humides et un positionnement de coût différent selon les prix en vigueur du lactosérum et du maïs.

• Chocolat sans sucre ; un comportement de cristallisation proche du saccharose en fait une solide alternative technique au maltitol
• Produits de boulangerie sans sucre, dont biscuits, sablés et céréales pour petit-déjeuner
• Bonbons durs, confiseries molles et chewing-gums sans sucre
• Crèmes glacées et desserts glacés sans sucre ; une sucrosité modérée permet l'association avec des édulcorants haute intensité
• Formulations laxatives pharmaceutiques ; principe actif de plusieurs produits de constipation en vente libre et sur ordonnance
• Préparations pharmaceutiques pour l'encéphalopathie hépatique en alternative au lactulose
• Aliments fonctionnels prébiotiques ; stimule la croissance de Bifidobacterium et Lactobacillus dans le côlon
• Confiseries pour diabétiques ; indice glycémique d'environ 6
• Confitures, fourrages et nappages de dessert sans sucre