Fructo-oligosaccharides (FOS)

Une fibre prébiotique à chaîne courte composée de 2 à 4 unités de fructose liées par des liaisons glycosidiques bêta-(2,1) à un glucose terminal. Le prébiotique le plus largement étudié au cours des trois dernières décennies.

Légèrement sucré (environ 30 à 50 pour cent de la douceur du saccharose) avec un profil gustatif propre. Hautement hydrosoluble. Fermenté sélectivement par les espèces Bifidobacterium et Lactobacillus dans le côlon.

Poudre blanche à blanc cassé ou sirop à 75 pour cent de matière sèche. La teneur en FOS s'élève typiquement à 95 pour cent ou plus dans la poudre purifiée ; les qualités standard de sirop portent les FOS plus du saccharose, glucose et fructose résiduels.

Nous fournissons des Fructo-oligosaccharides de qualité alimentaire issus de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, HACCP, Halal, Kosher et Non-GMO Project pertinentes au produit et à la production.

Les qualités courantes du marché comprennent FOS 95 pour cent en poudre (P95), FOS 55 pour cent en sirop (le format dominant pour boissons et produits laitiers) et FOS 90 pour cent en sirop. Deux voies de fabrication distinctes sont reconnues : la conversion enzymatique du saccharose à l'aide de la bêta-fructofuranosidase fongique, et l'hydrolyse partielle de l'inuline de chicorée.

Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en FOS (HPLC), le profil DP, les sucres résiduels, l'humidité, les cendres, les métaux lourds et la microbiologie.

Les Fructo-oligosaccharides existent naturellement dans les plantes incluant la chicorée, le topinambour, l'ail, l'oignon, l'asperge et la banane, typiquement à 1 à 10 pour cent du poids sec. La production industrielle utilise l'une des deux voies : la synthèse enzymatique à partir du saccharose par la bêta-fructofuranosidase d'Aspergillus ou Aureobasidium, ou l'hydrolyse partielle de l'inuline de chicorée donnant des fructanes à chaîne courte connus sous le nom d'oligofructose.

Les deux familles de produits diffèrent légèrement en degré moyen de polymérisation (DP 2 à 4 pour les FOS dérivés du saccharose, DP 2 à 9 pour l'oligofructose dérivé de l'inuline) mais sont essentiellement équivalents en fonction prébiotique. La fermentation sélective dans le côlon proximal par les bifidobactéries et lactobacilles est la base mécanistique du large ensemble de revendications prébiotiques.

Le statut réglementaire est favorable à travers les marchés majeurs. La FDA américaine a reconnu les FOS et l'oligofructose comme fibres alimentaires en vertu de la mise à jour de 2018 sur les fibres. L'UE permet l'étiquetage de fibre alimentaire en vertu du règlement 1169/2011, et l'EFSA a émis des revendications sous l'article 13.1 pour la fonction digestive et la réponse glycémique postprandiale. La Chine, le Japon et la Corée reconnaissent les FOS dans leurs cadres respectifs d'aliments santé.

Les FOS occupent la position d'entrée de gamme dans la catégorie prébiotique : coût plus faible que les GOS et l'inuline par gramme d'activité prébiotique, douceur légère qui soutient le remplacement partiel du sucre, et une longue base de preuves cliniques pour la sécurité et la tolérabilité. La principale contrainte de formulation est la tolérance gastro-intestinale, qui limite le dosage efficace dans les applications uniques à environ 10 g par portion pour la plupart des populations adultes.

• Fortification prébiotique des formules infantiles et pédiatriques
• Produits laitiers incluant yaourt, lait fermenté et boissons laitières prébiotiques
• Boissons fonctionnelles et sodas prébiotiques
• Boulangerie et céréales pour petit-déjeuner positionnées pour la santé digestive
• Compléments alimentaires et formules synbiotiques (FOS plus probiotique)
• Confiserie sans sucre et à teneur réduite en sucre comme agent partiel de douceur et de masse
• Nutrition animale et aliments pour animaux de compagnie pour santé intestinale
• Formulations de nutrition clinique et médicale