Description
Fibre alimentaire soluble issue de l'exsudat séché des arbres Acacia senegal et Acacia seyal. Apporte 85 à 90 pour cent de fibres alimentaires totales en base sèche avec une tolérance digestive exceptionnelle.
Poudre fluide crème à beige pâle. Goût doux, arôme neutre, entièrement hydrosoluble. Faible viscosité en solution, ce qui permet une fortification fibre à haute dose sans affecter la sensation en bouche des boissons.
Nous fournissons de la Fibre d'Acacia de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois et de partenaires d'approvisionnement avec sourcing transfrontalier au Soudan, au Tchad et au Nigeria, titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production.
Les qualités courantes du marché incluent la poudre de qualité alimentaire standard 80 à 100 mesh, les qualités agglomérées à dissolution instantanée et les qualités certifiées biologiques issues de programmes de récolte durable.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en fibres totales, l'humidité, les cendres, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
La gomme d'acacia, également connue sous le nom de gomme arabique, est utilisée comme ingrédient alimentaire depuis l'Égypte ancienne et comme fibre soluble depuis les années 1980. Le polymère est un arabinogalactane-protéine complexe à chaînes ramifiées d'arabinose et de galactose liées à un noyau protéique riche en hydroxyproline.
La classification industrielle de la gomme d'acacia comme fibre alimentaire découle de sa résistance à la digestion dans l'intestin grêle et de sa fermentation complète dans le côlon. La fermentation produit des acides gras à chaîne courte, principalement le butyrate, avec des effets prébiotiques documentés favorisant les espèces Bifidobacterium et Lactobacillus.
L'avantage technique distinctif du composé dans les applications fibre est sa faible viscosité en solution, qui contraste fortement avec les fibres visqueuses comme le bêta-glucane ou l'inuline et permet une fortification à haute dose des boissons à des niveaux supérieurs à 10 grammes par portion sans affecter l'expérience de consommation.
La tolérance gastro-intestinale est excellente, des études cliniques ne montrant pas de flatulences ni de ballonnements significatifs à des doses jusqu'à 30 grammes par jour, considérablement plus élevées que la dose tolérée d'inuline ou de FOS.
Où il est utilisé
- Fortification en fibres de boissons fonctionnelles, jus et enrichisseurs d'eau
- Compléments prébiotiques positionnés pour le confort digestif et le soutien du microbiote
- Mélanges de boissons en poudre et substituts de repas
- Fortification de yaourts et produits laitiers
- Réduction de sucre dans les produits cuits, où la fibre d'acacia remplace le volume du sucre
- Gommes fonctionnelles, barres et comprimés à croquer
- Produits de nutrition sportive et de récupération
- Nutrition infantile sur les marchés autorisés
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre crème à beige pâle |
| Fibres alimentaires totales (AOAC 985.29) | ≥ 85,0 % |
| Humidité | ≤ 10,0 % |
| Cendres | ≤ 4,0 % |
| Protéines | ≤ 3,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 5 000 ufc/g |
| E. coli, Salmonella | Négatif |
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