Description
Fibre alimentaire mixte soluble et insoluble produite à partir du marc de pomme séché et broyé restant après extraction du jus. Typiquement 50 à 60 pour cent de fibres totales avec la pectine naturellement présente contribuant à la fraction soluble.
Poudre fluide beige clair à brun pâle à l'arôme doux de pomme. Distincte de la pectine de pomme raffinée par la conservation de la matrice fibreuse complète du marc incluant cellulose, hémicellulose, lignine et pectine dans leurs proportions naturelles.
Nous fournissons de la Fibre de Pomme de qualité alimentaire provenant de fabricants chinois titulaires des certifications ISO, Halal, Kosher et autres pertinentes pour le produit et la production. Produite à partir de variétés de pommes culinaires cultivées dans le Shaanxi, le Shandong et le Liaoning.
Les qualités courantes du marché incluent le standard 80 mesh, le fin 200 mesh pour produits laitiers et boissons, et le matériel certifié biologique.
Expéditions en vrac et lots à MOQ réduit. COA par lot couvrant la teneur en fibres totales, en pectine, l'humidité, les sucres, les métaux lourds et la microbiologie.
Introduction
La fibre de pomme valorise nutritionnellement la fraction marc de la production de jus de pomme, le tourteau de presse restant après le pressage des pommes pour le jus. L'industrie chinoise substantielle du jus de pomme, centrée dans le Shaanxi et le Shandong, soutient un approvisionnement en amont profond et constant en marc de qualité.
La composition fibre reflète la matrice originale de la pomme : environ 15 à 20 pour cent de fibres solubles sous forme de pectine, 35 à 45 pour cent de fibres insolubles sous forme de cellulose et hémicellulose, plus des sucres résiduels modestes et des polyphénols incluant l'acide chlorogénique et la phloridzine.
Le marketing clean-label est un moteur principal : les listes d'ingrédients peuvent déclarer fibre de pomme plutôt que des termes moins favorables au consommateur comme inuline ou polydextrose, et l'angle upcyclé de la production de jus résonne avec les marques axées sur la durabilité.
Fonctionnellement, le matériau apporte une capacité de rétention d'eau, un renforcement aromatique doux de pomme dans les produits à positionnement fruité, et une couleur beige naturelle qui convient aux esthétiques de produits d'aliments entiers.
Où il est utilisé
- Fortification fibre clean-label de produits cuits et céréales de petit-déjeuner
- Yaourts aromatisés aux fruits et produits laitiers
- Barres et snacks fonctionnels commercialisés avec allégations fibre d'aliments entiers
- Boissons fonctionnelles à base de jus de pomme
- Produits carnés comme liant et substitut de matière grasse
- Fortification des aliments pour animaux
- Sauces et condiments comme texturisant naturel
- Snacks pour nourrissons et aliments pour enfants en bas âge (sur les marchés autorisés)
Données techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Aspect | Poudre beige clair à brun pâle |
| Fibres alimentaires totales (AOAC) | ≥ 50,0 % |
| Humidité | ≤ 8,0 % |
| Sucres | ≤ 25,0 % |
| Cendres | ≤ 4,0 % |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 1 mg/kg |
| Numération microbienne totale | ≤ 10 000 ufc/g |
| Levures et moisissures | ≤ 1 000 ufc/g |
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