Descripción
El galato de propilo (PG, 3,4,5-trihidroxibenzoato de n-propilo) es un éster sintético del ácido gálico utilizado como antioxidante en alimentos, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. Su estructura trifenólica proporciona una potente actividad antioxidante en sistemas lipídicos.
Polvo cristalino blanco o crema con sabor ligeramente amargo. Soluble en agua, alcohol, éter y aceites; con solubilidad limitada en grasas frente al BHT y BHA. Punto de fusión de unos 150 °C con buena estabilidad térmica.
Suministramos Galato de propilo procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher, FDA, USP y otras relevantes para el producto y la producción.
Los grados habituales del mercado incluyen el grado alimentario que cumple las especificaciones FCC y USP, el grado farmacéutico que cumple los requisitos USP/EP y los grados técnicos para aplicaciones industriales. Disponibles formulaciones de antioxidantes sinérgicos con BHA y BHT.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de pureza, punto de fusión, identificación, ácido gálico libre, metales pesados e impurezas relacionadas.
Introducción
El galato de propilo se desarrolló como antioxidante alimentario en los años cuarenta, comercializado tras el BHA y el BHT como tercer antioxidante sintético importante. La estructura trifenólica del éster del ácido gálico ofrece una actividad antioxidante distinta frente a los antioxidantes fenólicos monohídricos.
El mecanismo antioxidante consiste en la donación de hidrógeno desde los grupos hidroxilo fenólicos múltiples a los radicales peroxilo, interrumpiendo la cadena de propagación de la oxidación lipídica. Los tres hidroxilos fenólicos permiten múltiples eventos de donación de hidrógeno, lo que proporciona una protección antioxidante prolongada por molécula.
La sinergia con BHA y BHT es especialmente eficaz y constituye la base de las mezclas comerciales antioxidantes. La estructura polar del galato de propilo se diferencia de la lipófila del BHA/BHT, lo que ofrece protección antioxidante en interfases y a través de las matrices alimentarias.
El estatus regulatorio incluye E310 en la UE con limitaciones específicas de aplicación y nivel, FDA GRAS en EE. UU. y un amplio reconocimiento internacional. La JECFA establece una IDA de 1,4 mg/kg de peso corporal. La quelación con hierro requiere la adición conjunta de agentes quelantes (como ácido cítrico o EDTA) para evitar coloraciones azuladas con hierro en sistemas con contacto férrico.
Las aplicaciones de aceites animales y los sistemas con hierro requieren atención específica al control del color por la formación de quelatos hierro-galato. Las modernas formulaciones antioxidantes combinan galato de propilo con quelantes como protección integral.
Dónde se utiliza
- Estabilización de aceites y grasas comestibles para prevenir oxidación y rancidez
- Componente antioxidante sinérgico en mezclas con BHA y BHT
- Aplicaciones de aperitivos y cereales para estabilización lipídica
- Productos cárnicos y curados para inhibición de oxidación durante el almacenamiento
- Aplicaciones farmacéuticas como antioxidante en pomadas y emulsiones
- Aceites esenciales y oleorresinas para estabilización oxidativa
- Aplicaciones cosméticas para protección de la fase oleosa
- Aplicaciones industriales que requieren actividad antioxidante hidrosoluble
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Polvo cristalino blanco o crema |
| Pureza | ≥ 98,0 % |
| Punto de fusión | 146,0 °C – 150,0 °C |
| Identificación (UV/IR) | Conforme con la referencia |
| Ácido gálico libre | ≤ 0,5 % |
| Pérdida por secado | ≤ 0,5 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,1 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
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