EDTA (Ácido etilendiaminotetraacético)

Ácido etilendiaminotetraacético, C10H16N2O8, y sus sales sódicas y cálcico-disódica. El agente quelante de metales más específico en la química comercial alimentaria y farmacéutica, con una afinidad excepcional de unión a hierro, cobre, calcio y otros metales di- y trivalentes.

Polvo cristalino blanco. El ácido libre es escasamente soluble en agua; las sales disódica y tetrasódica son altamente solubles. La sal cálcico-disódica (E385) es la forma específicamente autorizada para uso alimentario directo porque no puede arrastrar calcio del organismo.

Suministramos EDTA de grado alimentario, farmacéutico y técnico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados habituales del mercado incluyen EDTA en forma de ácido libre, EDTA disódico dihidratado (el grado farmacéutico más común), EDTA tetrasódico para limpieza industrial y EDTA cálcico-disódico (E385) para uso alimentario directo en productos enlatados y embotellados.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con análisis de valor quelante, pureza, contenido de sodio y calcio, metales pesados y microbiología.

El EDTA fue sintetizado por primera vez en 1935 por Ferdinand Münz y patentado por el grupo IG Farben para uso industrial en el ablandamiento del agua. Las aplicaciones alimentarias y farmacéuticas siguieron rápidamente en las décadas de 1940 y 1950, a medida que se caracterizaban la selectividad quelante y el perfil de seguridad de la molécula.

La producción industrial se realiza por reacción de etilendiamina con formaldehído y cianuro de sodio (proceso Singer) o con ácido cloroacético (vía alcalina moderna). El ácido libre cristaliza de mezclas de reacción acidificadas y se convierte después en sales disódica, tetrasódica o cálcico-disódica según se requiera.

La sal cálcico-disódica está regulada en la UE como E385 con una Ingesta Diaria Admisible de 2,5 mg/kg de peso corporal, clasificada como Generalmente Reconocida como Segura por la FDA estadounidense bajo condiciones de uso específicas en el 21 CFR 172.120 y el 21 CFR 172.135, y aprobada por la JECFA con la misma IDA. Cabe señalar que la sal disódica es el grado dominante en cosmética y farmacia, mientras que solo la sal cálcico-disódica está permitida para uso alimentario directo debido al riesgo de captura de calcio asociado a las formas no cálcicas cuando se administran por vía oral en niveles propios de aditivos alimentarios.

El mecanismo en los productos terminados es la quelación selectiva de iones metálicos. El EDTA forma complejos 1:1 con los metales mediante cuatro grupos carboxilato y dos grupos amino, produciendo complejos hexadentados excepcionalmente estables. Trazas de hierro y cobre del orden de partes por millón bastan para catalizar la degradación del color, el sabor y las vitaminas; el EDTA, a niveles de inclusión igualmente bajos, desactiva estos catalizadores y prolonga drásticamente la vida útil del producto.

Posicionamiento estratégico: el EDTA es el secuestrante de referencia para aplicaciones enlatadas, embotelladas y farmacéuticas en las que deben alcanzarse objetivos extremos de vida útil o estabilidad oxidativa. Es más caro que los secuestrantes a base de polifosfatos, pero infinitamente más específico, lo que justifica su uso en productos premium y de estabilidad crítica.

• Legumbres, champiñones y mariscos enlatados; preserva el color y previene la oxidación catalizada por trazas de hierro y cobre
• Aliños, mayonesas y salsas embotellados; estabiliza emulsiones y previene la oxidación del aceite en productos de larga vida útil
• Bebidas carbonatadas y sin gas; elimina la degradación de sabor y la deriva de color catalizadas por metales traza
• Cangrejo, gamba y marisco en conserva; previene la formación de estruvita y preserva el color
• Formulaciones farmacéuticas como estabilizante antioxidante y captador de iones metálicos
• Productos cosméticos y de cuidado personal; preserva la eficacia del sistema conservante al captar metales traza
• Jabones, detergentes y limpiadores industriales (únicamente grados industriales)
• Uso médico como agente quelante inyectable para intoxicación por metales pesados (únicamente grado farmacéutico USP)
• Química analítica como titulante estándar para la determinación de iones metálicos