Palmitato de ascorbilo

Éster liposoluble del ácido ascórbico y del ácido palmítico, que aporta la función antioxidante de la Vitamina C en fases de aceite y grasa donde el ácido ascórbico puro no se distribuiría. Se utiliza con frecuencia en sinergia con tocoferol para una protección por capas frente a la oxidación de la fase grasa.

Polvo de blanco a blanco amarillento. Solubilidad limitada en agua pero fácilmente soluble en grasas y aceites, lo que amplía el rango de aplicación de la función antioxidante de la Vitamina C más allá de los sistemas acuosos.

Suministramos Palmitato de ascorbilo de grado alimentario y grado farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.

Los grados de mercado habituales incluyen grado alimentario estándar (pureza del 95 al 100,5 %, conforme a FCC), grado farmacéutico conforme a BP/USP/EP y mezclas previas de Palmitato de ascorbilo con tocoferol o extracto de romero para sistemas antioxidantes sinérgicos con posicionamiento natural.

Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con pureza, punto de fusión, rotación específica, metales pesados y microbiología.

El Palmitato de ascorbilo es el éster de ácido graso del ácido ascórbico, obtenido por esterificación del ácido L-ascórbico con ácido palmítico (un ácido graso saturado de 16 carbonos). El enlace éster convierte la Vitamina C hidrosoluble en un derivado liposoluble que conserva la actividad antioxidante en fases lipídicas.

La producción industrial se realiza por esterificación directa bajo vacío y temperatura controlados, seguida de purificación por recristalización. El producto se hidroliza lentamente en el tracto digestivo humano liberando ácido ascórbico y ácido palmítico como metabolitos independientes.

Regulado como E304 en la UE, clasificado como Generally Recognized as Safe por la FDA estadounidense, incluido en las farmacopeas BP, USP, EP y JP y aprobado por JECFA con una Ingesta Diaria Admisible de 1,25 mg por kg de peso corporal.

La propuesta de valor de la molécula es la compatibilidad con la fase grasa: el ácido ascórbico puro es hidrosoluble y no puede proteger eficazmente las fases de aceite y grasa frente a la oxidación. El Palmitato de ascorbilo se distribuye en la fase grasa, donde realmente ocurre la oxidación lipídica, aportando protección antioxidante en la interfase química donde es necesaria.

Su papel estratégico en la fabricación de alimentos y complementos se centra en la sinergia con el tocoferol: los tocoferoles de la Vitamina E protegen los lípidos de la oxidación pero se agotan (como radicales tocoferilo oxidados) con el tiempo. El Palmitato de ascorbilo regenera el tocoferol oxidado a su forma activa, ampliando sustancialmente la capacidad antioxidante efectiva de los sistemas de tocoferoles mezclados más allá de lo que cada ingrediente logra por separado.

• Aceites y grasas vegetales; antioxidante liposoluble de Vitamina C para protección frente a la oxidación
• Aplicaciones en margarina, mantequilla y untables
• Productos cárnicos congelados y alimentos para mascotas; protección antioxidante en sistemas ricos en lípidos
• Formulaciones farmacéuticas oleosas y preparados tópicos
• Cosmética cutánea: sérums antiedad, protectores solares y cremas de base lipídica
• Complementos alimenticios con activos en base oleosa
• Fórmulas infantiles y nutrición clínica en las que importa la protección con Vitamina C en fase grasa
• Productos de panadería con grasas: galletas, crackers y bollería con grasas vegetales
• Matriz de encapsulación para vitaminas y activos liposolubles