Descripción
Emulsionante no iónico lipofílico formado por esterificación de sorbitán con ácido palmítico. Nombre comercial Span 40. Valor HLB aproximadamente 6,7.
Sólido o escama cerosa de color crema a canela. Soluble en aceites y en disolventes orgánicos calientes, dispersable en agua caliente. Estable al calor y en el rango de pH de 3 a 10.
Suministramos Monopalmitato de Sorbitán de grado alimentario y farmacéutico procedente de fabricantes en China con certificaciones ISO, Halal, Kosher y otras relevantes para el producto y la producción.
Los formatos habituales del mercado incluyen el grado alimentario en escama o pellet para confitería y bizcochería, el grado farmacéutico USP/NF para formulaciones tópicas y orales y el grado cosmético para emulsiones en cremas y lociones.
Envíos a granel y partidas con MOQ reducido. COA por lote con índice de acidez, índice de saponificación, índice de hidroxilo, contenido en agua y microbiología.
Introducción
El Span 40 es un miembro de la familia de los ésteres de sorbitán desarrollados por Atlas Powder Company (más tarde ICI Surfactants y Croda) a mediados del siglo XX. La serie Span de emulsionantes lipofílicos y la serie Tween correspondiente de derivados hidrofílicos polioxietilenados cubren conjuntamente la mayor parte del rango práctico de HLB para el diseño de emulsiones alimentarias y farmacéuticas.
La producción parte de sorbitol-pharmaceutical-grade" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">sorbitol, que se deshidrata parcialmente bajo catálisis ácida a sorbitán, y se esterifica a continuación con ácido palmítico. El producto resultante es una mezcla en la que predomina el monopalmitato de sorbitán, junto con pequeñas fracciones de di- y triésteres.
Regulado como E495 en la UE, recogido en USP, NF y otras farmacopeas y con una Ingesta Diaria Admisible de 25 mg por kg de peso corporal asignada por la JECFA en combinación con otros ésteres de sorbitán.
El papel definitorio del compuesto es como complemento lipofílico del Polisorbato 40 en sistemas emulsionantes con HLB mezclado: el formulador selecciona la relación Span 40 a Polisorbato 40 para alcanzar el HLB deseado en el producto terminado.
Dónde se utiliza
- Emulsiones agua en aceite en margarinas, grasas para untar y mantecas para bizcochería
- Modificador de viscosidad de chocolate y coberturas compuestas; se utiliza en combinación con lecitina
- Mezclas y sistemas emulsionantes para bizcochos; aporta aireación y función emulsionante
- Cremas y lociones cosméticas; el emulsionante de fase lipofílica de elección para el cuidado de la piel
- Cremas y pomadas tópicas farmacéuticas; estabilizador de emulsión de grado USP
- Combinación con Polisorbato 40 para sistemas de emulsión con HLB ajustable
- Coberturas montadas y preparaciones de postres aireados
Datos técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Aspecto | Sólido o escama cerosa de color crema a canela |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | ≤ 7,5 |
| Índice de saponificación (mg KOH/g) | 140 a 160 |
| Índice de hidroxilo (mg KOH/g) | 270 a 305 |
| Agua (Karl Fischer) | ≤ 1,5 % |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 0,5 % |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| Arsénico | ≤ 3 mg/kg |
| Valor HLB | Aproximadamente 6,7 |
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