Beschreibung
Ein natürlicher Hochintensitätssüßstoff, der aus den Blättern von Rubus suavissimus extrahiert wird, der chinesischen Süßteepflanze aus der Provinz Guangxi. Die Wirkstoffverbindung Rubusosid ist etwa 100- bis 200-mal süßer als Saccharose, mit reinem Profil und minimalem Nachgeschmack.
Hellgelbes bis weißes Pulver. Weniger bekannt als Stevia oder Mönchsfrucht, jedoch zunehmend als ergänzender Süßstoff im Natural-Positioning-Segment eingesetzt, insbesondere dort, wo Lakritznoten von Stevia unerwünscht sind.
Wir liefern Süßtee-Extrakt in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Gängige Marktqualitäten werden nach Rubusosid-Gehalt unterschieden: 70%, 80%, 85% und 95% Rubusosid-Spezifikationen, wobei der Bereich von 80 bis 85 Prozent die meisten Getränke- und Lebensmittelanwendungen bedient und die 95-Prozent-Qualität für hochwertige Tafelsüßstoff- und Pharmaanwendungen mit reinem Geschmack reserviert ist.
Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Rubusosid-Gehalt, Lösungsmittelrückständen, Schwermetallen und Mikrobiologie.
Einführung
Rubus suavissimus, die chinesische Süßteepflanze, ist ein ausdauernder Strauch aus der Familie der Rosengewächse. Die Blätter werden in Südchina seit Jahrhunderten als traditionelles süßes Kräutergetränk und für medizinische Anwendungen verwendet.
Die wichtigste Süßverbindung ist Rubusosid, ein Diterpenglycosid, das strukturell mit den Steviolglycosiden von Stevia rebaudiana verwandt ist, sich jedoch deutlich genug unterscheidet, um ein anderes Geschmacksprofil zu liefern. Die industrielle Extraktion mit Heißwasser und Ethanol-Lösungsmitteln, gefolgt von chromatographischer Reinigung, ergibt standardisierte Extrakte mit 70 bis 95 Prozent Rubusosid-Gehalt.
In China als traditionelle Lebensmittelzutat anerkannt und als Süßungsmittel für die Verwendung in Getränken und Süßwaren zugelassen. Der Zulassungsstatus außerhalb Asiens ist begrenzter; die US- und EU-Regulatoren stufen Süßtee-Extrakt derzeit fallweise ein, was einige Endproduktanwendungen einschränkt.
Die Verbindung liefert ein Geschmacksprofil, das in der Lakritz-Dimension reiner ist als Stevia, in der absoluten Süßkraft jedoch leicht weniger intensiv. Dies macht sie wertvoll als Ergänzung zu Stevia in Rezepturen, in denen die natürliche Quelle erhalten bleiben, gleichzeitig aber die bitteren und lakritzartigen Noten, die hohe Stevia-Konzentrationen erzeugen, überdeckt werden sollen.
Die strategische Positionierung zielt auf zwei Nischen: den Solo-Einsatz in traditionellen und kräuterpositionierten Produkten auf asiatischen Märkten sowie den ergänzenden Einsatz in westlichen Natur-Süßstoffsystemen, in denen sie eher als Geschmacksmodulator denn als primärer Süßstoff dient.
Wo es eingesetzt wird
- Zuckerfreie Natur-Getränke einschließlich Kräutertees, Ready-to-Drink-Tees und Funktionsgetränken
- Zuckerfreie Natur-Süßwaren und -Schokolade
- Tafelsüßstoff-Naturmischungen, häufig kombiniert mit Stevia oder Mönchsfrucht zum Ausgleich des Geschmacksprofils
- Zuckerfreie Backwaren mit Positionierung für Clean-Label- und Natur-Retail
- Zuckerfreie Milchprodukte und Tiefkühldesserts im Natural-Positioning-Segment
- Pharmazeutische Sirupe, Kautabletten und Lutschtabletten, bei denen natürliche Süßung gefordert ist
- Funktionelle und nutrazeutische Rezepturen einschließlich Verdauungstees und Wellness-Shots
- Spezielle Geschmacksmodulationssysteme, in denen Süßtee Stevia ergänzt, um die Lakritznote zu überdecken
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Hellgelbes bis weißes Pulver |
| Rubusosid-Gehalt | ≥ 70% / ≥ 80% / ≥ 85% / ≥ 95% |
| Trocknungsverlust | ≤ 5,0% |
| Glührückstand | ≤ 1,0% |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1000 KbE/g |
| Partikelgröße | Nach Kundenspezifikation |
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