L-Arabinose

Eine Aldopentose mit fünf Kohlenstoffatomen und einer der wenigen natürlich vorkommenden L-Zucker. Etwa die Hälfte der Süßkraft von Saccharose, mit reinem Profil und ohne Nachgeschmack. Der funktionelle Mehrwert geht weit über die Süße hinaus: L-Arabinose ist ein nicht kompetitiver Inhibitor der Darm-Saccharase, was die postprandiale Glucosespitze unterdrückt, wenn sie zusammen mit saccharosehaltigen Lebensmitteln verzehrt wird.

Weißes kristallines Pulver. Sehr gut wasserlöslich, hitzestabil und mit den meisten Lebensmittel- und Getränkematrices kompatibel.

Wir liefern L-Arabinose in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Gängige Marktqualitäten umfassen L-Arabinose 98% in Lebensmittelqualität (das dominierende Handelsformat, gewonnen aus Maisspindel-Hemicellulose), L-Arabinose 99% in Pharmaqualität sowie vorgemischte L-Arabinose mit Saccharose bei 3 bis 4 Prozent Einsatz für den Direktverkauf an Süßwaren- und Bäckereikunden.

Großmengen- und MOQ-reduzierte Lieferungen. Chargenbezogenes COA mit Angaben zu Gehalt, spezifischer Drehung, verwandten Zuckern (Xylose, Glucose), Schwermetallen und Mikrobiologie.

L-Arabinose wird seit dem 19. Jahrhundert erforscht, hat sich jedoch erst in den 2000er Jahren als funktionelle Lebensmittelzutat etabliert, als japanische und chinesische Forschungsgruppen ihre Saccharase-Hemmwirkung charakterisierten und die Produktion im Industriemaßstab in Betrieb nahmen.

Die kommerzielle Produktion erfolgt aus Maisspindeln, Zuckerrübenschnitzeln oder anderen hemicellulosereichen landwirtschaftlichen Reststoffen. Hemicellulose wird mit verdünnter Säure oder Enzymen hydrolysiert, der entstehende arabinosereiche Zuckerstrom wird chromatographisch gereinigt, und L-Arabinose wird kristallisiert und getrocknet.

In China seit 2008 als neuartiges Lebensmittel zugelassen, von der US-FDA für die Lebensmittelverwendung als Generally Recognized as Safe eingestuft und in Japan als zugelassene Lebensmittelzutat anerkannt. Die EU reguliert sie nach dem Novel-Food-Rahmen.

Der funktionelle Mechanismus unterscheidet L-Arabinose von jedem anderen natürlichen Süßungsmittel. Bei Einnahmemengen von 3 bis 4 Prozent relativ zu Saccharose hemmt L-Arabinose die Darm-Saccharase, das Enzym, das Nahrungs-Saccharose in resorbierbare Glucose und Fructose spaltet. Die unverdaute Saccharose gelangt in den Dickdarm, wo sie mit einer Rate fermentiert wird, die weder eine glykämische Spitze noch eine wesentliche osmotische Belastung erzeugt. Klinische Studien in Japan und China zeigen postprandiale Glucosereduktionen von 20 bis 40 Prozent, wenn Saccharose mit 3 bis 4 Prozent L-Arabinose verzehrt wird.

Damit nimmt L-Arabinose eine besondere Kategorie ein. Sie ist kein Süßungsmittel, das Saccharose ersetzt. Sie ist ein Zusatzstoff, der mit Saccharose coformuliert wird, um gewöhnliche zuckergesüßte Lebensmittel in ein niedrigglykämisches Produkt zu verwandeln, ohne Geschmack, Textur oder Aussehen des Endprodukts zu verändern. Der kommerzielle Einsatz ist in Japan und China am weitesten fortgeschritten, mit zunehmender Verbreitung in den koreanischen und südostasiatischen Functional-Food-Märkten.

• Funktionelle Lebensmittel für Diabetes und metabolische Gesundheit; coformuliert mit Saccharose bei 3 bis 4 Prozent zur Dämpfung der glykämischen Reaktion
• Tafelsüßstoff-Ersatzmischungen mit Positionierung für das Blutzuckermanagement
• Funktionsgetränke und Mahlzeitenersatz-Shakes
• Diabetiker-Süßwaren und kalorienreduzierte Süßungssysteme
• Sporternährungs- und Gewichtsmanagement-Rezepturen
• Pharmazeutischer Hilfsstoff und Trägerstoff für empfindliche Wirkstoffe
• Zellkulturmedien, biochemische Forschung und Substrat für gentechnische Selektionssysteme
• Vorstufe in der chemischen Synthese für Furfural und hochwertige Aromaverbindungen