Beschreibung
Holunderbeeren-Saftpulver ist ein tiefviolettes bis rot-violettes, rieselfähiges Pulver aus dem Saft des europäischen Schwarzen Holunders (Sambucus nigra), von Natur aus reich an Anthocyanen, Flavonoiden und Vitamin C.
Die Frucht zählt zu den konzentriertesten natürlichen Quellen von Cyanidin-3-glucosid und Cyanidin-3-sambubiosid, die dem Pulver seine intensive Farbe verleihen und die starke Immununterstützungs-Positionierung von Holunderbeer-Zutaten im Nahrungsergänzungsmarkt untermauern.
Die Herstellung erfolgt durch Sprühtrocknung von geklärtem Saft mit einem Maltodextrin- oder Gummi-arabicum-Träger bei kontrollierten Einlass- und Auslasstemperaturen, um den hitzeempfindlichen Anthocyangehalt zu erhalten. Anthocyan-standardisierte Qualitäten werden für Premium-Funktionsanwendungen hergestellt.
Wir liefern Holunderbeeren-Saftpulver in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit den für Produkt und Produktion relevanten Zertifizierungen ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher und weiteren. Bio-Qualitäten sind auf Anfrage verfügbar.
Gängige Marktqualitäten umfassen sprühgetrocknetes Standard-Saftpulver, sprühgetrocknetes Bio-Saftpulver, auf Anthocyan standardisierte Qualitäten mit 5, 10 oder 25 Prozent Gesamtanthocyanen sowie Holunderbeer-Extraktpulver für die nutrazeutische Premium-Anwendung. Großgebinde- und MOQ-reduzierte Lieferungen. COA pro Charge mit Anthocyangehalt, Vitamin C, Mikrobiologie und Schwermetallen.
Einführung
Holunderbeeren werden seit Jahrhunderten in der europäischen Volksmedizin bei Erkältungs-, Grippe- und Atemwegsbeschwerden eingesetzt. Der moderne Nahrungsergänzungsmarkt für Holunderbeeren ist seit Anfang der 2000er Jahre auf Basis klinischer Arbeiten stark gewachsen, die für standardisierte Holunderbeer-Extrakte antivirale und immunmodulierende Aktivität belegen.
Für den kommerziellen Handel sind zwei Arten relevant: Sambucus nigra (Europäischer Schwarzer Holunder), die den Nahrungsergänzungsmarkt dominiert, und Sambucus canadensis (Amerikanischer Holunder), der in Nordamerika kommerziell angebaut wird. Der europäische Sambucus nigra weist den höchsten Anthocyangehalt auf und ist die in den meisten klinischen Studien und Arzneibuchmonografien spezifizierte Art.
Die industrielle Produktion beginnt mit der Saftgewinnung aus reifen Beeren (rohe Früchte sind aufgrund cyanogener Glykoside leicht toxisch, die durch Kochen und Entsaften zerstört werden). Der Saft wird anschließend konzentriert und mit einem Trägerpolymer sprühgetrocknet.
Der Anthocyangehalt ist der wichtigste Qualitätsindikator. Premium-Qualitäten sind auf 5, 10 oder 25 Prozent Gesamtanthocyane standardisiert. Vitamin C und Flavonoide wie Quercetin und Rutin tragen zur zusätzlichen funktionellen Positionierung bei.
Wo es eingesetzt wird
- Nahrungsergänzungsmittel zur Immununterstützung: Kapseln, Tabletten und Fruchtgummis
- Hustensäfte, Lutschtabletten und Halsbehandlungen
- Funktionelle Getränke und Immun-Shot-Formulierungen
- Premium-Tees und pflanzliche Aufgussmischungen
- Nahrungspulver und Superfood-Mischungen
- Vitamin- und Immunprodukte für Kinder
- Anwendungen als natürliches Färbemittel in Clean-Label-Süßwaren
- Back- und Süßwaren mit Bedarf an tiefvioletter Färbung aus nativen Quellen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinungsbild | Tiefviolettes bis rot-violettes, rieselfähiges Pulver |
| Herkunft | Saft reifer Sambucus-nigra-Früchte |
| Feuchte | ≤ 5,0 % |
| Partikelgröße | 80 Mesh, Durchgang ≥ 95 % |
| Anthocyane (gesamt) | Nativ oder 5 %, 10 %, 25 % je nach Qualität |
| Löslichkeit | ≥ 95 % |
| pH (1%-Lösung) | 3,5 bis 4,5 |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsen | ≤ 0,5 mg/kg |
| Pestizidrückstände | Erfüllt EU- und GB-2763-Vorgaben |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KBE/g |
| Hefen und Schimmel | ≤ 100 KBE/g |
| Salmonella | Abwesend in 25 g |
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