Beschreibung
Ein hochverzweigtes zyklisches Dextrin, hergestellt durch enzymatische Umwandlung von Stärke mit verzweigendem Enzym, auch bekannt als Highly Branched Cyclic Dextrin (HBCD) oder Cluster Dextrin. Geringere Osmolarität als Maltodextrin und schnellere Magenentleerung als Glucose, was seine Rolle als hochwertige Kohlenhydratquelle in der Sporternährung unterstützt.
Weißes bis gebrochen weißes, frei fließendes Pulver. Sehr gut wasserlöslich. Neutraler Geschmack, geringe Süße und minimaler Beitrag zur Viskosität in Getränken.
Wir liefern kristallines Dextrin in Lebensmittelqualität von Herstellern in China, die über ISO-, Halal-, Koscher- und weitere für Produkt und Produktion relevante Zertifizierungen verfügen.
Gängige Marktqualitäten umfassen Standard-HBCD für Sporternährung und Getränkeeinsatz, hochreines Cluster Dextrin (mind. 98 %) für hochwertige Sportgetränke- und Recovery-Formulierungen sowie Tablettenqualität als feines Pulver für Kau-Nährstofftabletten.
Großmengen- und Lieferungen mit reduzierter MOQ. Chargenbezogenes COA mit Angaben zur Molekulargewichtsverteilung, zum DE-Wert, zu Feuchtigkeit, sulfatierter Asche und Mikrobiologie.
Einführung
Highly Branched Cyclic Dextrin wurde in den 1990er Jahren von Glico Foods in Japan unter Verwendung von verzweigendem Stärkeenzym entwickelt, um ein definiertes clusterförmiges Dextrin mit einem Molekulargewicht im Bereich von 0,16 bis 1,5 Millionen herzustellen.
Die Produktion beginnt mit Mais- oder Kartoffelstärke. Die Stärke wird auf eine durchschnittliche Zielkettenlänge hydrolysiert, anschließend mit verzweigendem Enzym behandelt, das die intramolekulare Transglykosylierung zur Erzeugung der Cluster-Dextrin-Struktur katalysiert. Die abschließende Raffination durch Aktivkohle-Entfärbung, Ionenaustausch und Sprühtrocknung liefert das kommerzielle Pulver.
Reguliert als Stärkehydrolysat in allen wichtigen Rechtsräumen und von der US-amerikanischen FDA als Generally Recognized as Safe (GRAS) gelistet. Als Lebensmittelzutat von der EFSA, dem MHLW Japan und weiteren wichtigen Aufsichtsbehörden zugelassen.
Der funktionale Vorteil in der Sporternährung beruht auf der niedrigen Osmolarität (etwa ein Zehntel der Glucose bei gleicher Kalorienkonzentration) und der dadurch ermöglichten schnellen Magenentleerung. Sportler können konzentrierte Kohlenhydratgetränke aufnehmen, ohne das durch hochosmolare Glucose- oder Maltoselösungen verursachte Magenunwohlsein.
Wo es eingesetzt wird
- Kohlenhydratquellen für Sportgetränke, Pre-Workout und Intra-Workout; schnellere Magenentleerung als Glucose oder Maltodextrin
- Ausdauer- und Recovery-Formulierungen
- Klinische Ernährung und Sondennahrungsprodukte; die geringe Osmolarität reduziert gastrointestinalen Stress
- Funktionelle Getränke mit Positionierung auf Leistung und Recovery
- Mahlzeitenersatzpulver und hochproteinhaltige Ernährung
- Pharmazeutischer Träger für schlecht wasserlösliche Wirkstoffe; verbessert die Auflösung
- Körper- und Füllstoffanwendungen in Süßwaren
- Texturmodifikator in fettarmen und zuckerreduzierten Lebensmittelsystemen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis gebrochen weißes, frei fließendes Pulver |
| Durchschnittliches Molekulargewicht | 160.000 bis 1.500.000 Da |
| Dextrose-Äquivalent (DE) | ≤ 5 |
| Feuchtigkeit | ≤ 6,0 % |
| pH-Wert (10 % Lösung) | 4,5 bis 6,5 |
| Sulfatierte Asche | ≤ 0,5 % |
| Schwefeldioxid | ≤ 20 mg/kg |
| Schwermetalle (als Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 1.000 KBE/g |
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