الوصف
إستر البروبيل لحمض الجاليك، مضاد أكسدة فينولي اصطناعي بثلاث مجموعات هيدروكسيل يوفّر نشاطًا قويًا لكسر السلسلة في الدهون والزيوت. كثيرًا ما يُمَزَج مع BHA وBHT وحمض الستريك لحماية متآزرة في الدهون الحيوانية وتطبيقات الوجبات الخفيفة المقلية.
مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مائل للأصفر. ذوبان مائي محدود، وذوبان زيتي معتدل. حسّاس لتلوث الحديد الذي يُنتج تغيرًا داكنًا في اللون عبر تكوين المُخَلَّب، لذا يجب أن تتجنب معدات المعالجة الملامسة المُطَوَّلة للحديد.
نوفّر جالات البروبيل من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC وEP، حد أدنى للنسبة 98 بالمئة) وأنظمة مُعَزِّز PG + BHA + حمض الستريك المُمَزَجة مسبقًا لحماية الدهون عالية الأداء عند مستويات إدماج أحادي المكوّن مُخَفَّضة.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، ونطاق الانصهار، وحمض الجاليك الحر، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
طُرح جالات البروبيل كمضاد أكسدة غذائي في أواخر أربعينيات القرن العشرين، منضمًا إلى BHA وBHT كجيل أول من مضادات الأكسدة الفينولية الاصطناعية المسموح بها للاستخدام الغذائي البشري.
يجري الإنتاج الصناعي بأسترة حمض الجاليك (حمض 3,4,5-ثلاثي الهيدروكسي بنزويك) بـ n-بروبانول تحت الحفز الحمضي، تتبعها التنقية وإعادة التبلور. ويُستخلَص حمض الجاليك من حلمأة العفص أو بالتخمير.
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E310 (بمستوى مسموح 200 mg لكل kg من الدهن، منفردًا أو مع جالات أخرى وBHA)، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA عند الاستخدام عند 0.02 بالمئة من محتوى الدهن أو دونه، ومعتمد من JECFA بحدّ يومي مقبول للمدخول قدره 1.4 mg لكل kg من وزن الجسم.
تتضمن آلية الجزيء المضادة للأكسدة منح ذرة الهيدروجين من مجموعات الهيدروكسيل الفينولية الثلاث إلى الجذور البيروكسيلية، فتُنهي سلاسل أكسدة الدهون. وتُنتج البنية ثلاثية الهيدروكسيل استجابة أسرع لكسح الجذور من BHA أو BHT في المرحلة الأولية من أكسدة الدهون، في حين توفّر الأخيرتان حماية أكثر متانة على المدى الطويل.
الموقع الاستراتيجي ناضج. والاستخدام الرئيسي في الخلطات المتآزرة مع BHA وBHT وحمض الستريك لتطبيقات الدهون الحيوانية والوجبات الخفيفة المقلية، حيث يفوق المزيج أي مضاد أكسدة منفرد عند الإدماج الإجمالي المكافئ.
أين يُستخدم
- الدهون الحيوانية الصالحة للأكل: حماية الأكسدة للشحم وزيت الشحم البقري ودهن الزبدة
- الزيوت النباتية والوجبات الخفيفة المقلية ومنتجات الرقائق
- شحم المخبوزات ومنتجات المخبوزات القائمة على الدهون
- المرغرين والمايونيز والتتبيلات القائمة على المستحلب
- المكسرات المُحَمَّصة والمملحة؛ حلويات المكسرات
- اللحوم المُملّحة وخلطات تتبيل اللحوم المُصنَّعة
- تطبيقات قاعدة العلكة
- علف الحيوانات وأغذية الحيوانات الأليفة: يحمي الدهون والفيتامينات الذوّابة في الدهون من التدهور التأكسدي
- منتجات التجميل والعناية الشخصية القائمة على الزيت
- أنظمة مضادات الأكسدة المُمَزَجة مسبقًا التي تجمع PG مع BHA وحمض الستريك للتآزر
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مائل للأصفر |
| النسبة (HPLC) | ≥ 98.0% |
| نطاق الانصهار | 148 °C إلى 150 °C |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| حمض الجاليك الحر | ≤ 0.5% |
| البقايا عند الاحتراق | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.