الوصف
صيغة ملح الصوديوم لحمض الأسكوربيك (فيتامين C)، تُفضَّل على الحمض الأصلي في التطبيقات الحسّاسة للأس الهيدروجيني لأنها لا تُسهم بوظيفة المُحمِّض. نفس فعل مضاد الأكسدة لحمض الأسكوربيك مع أس هيدروجيني قريب من الحياد عند الذوبان.
مسحوق بلوري أبيض إلى مُصفَرّ خفيفًا. شديد الذوبان في الماء بأس هيدروجيني محايد (7 إلى 8 في المحلول)، يتميَّز عن حمض الأسكوربيك الذي يُسهم بحموضة ذات معنى وانخفاض في الأس الهيدروجيني.
نوفّر أسكوربات الصوديوم من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP، ودرجة الكبس المباشر (DC) للأقراص، وأحجام ميش أدق لتطبيقات حامل رَشّ التجفيف والمشروبات.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، والدوران النوعي، ومحتوى الصوديوم، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
أسكوربات الصوديوم ملح الصوديوم لحمض L-الأسكوربيك (فيتامين C)، يُنتَج صناعيًا بتعديل حمض الأسكوربيك بكربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم.
يحتفظ المركّب بكامل سعة مضاد الأكسدة لحمض الأسكوربيك (أيون L-أسكوربات هو العامل المُختزِل الفعّال) مع إلغاء وظيفة المُحمِّض ونقل الأس الهيدروجيني للمحلول من نحو 2.5 (حمض الأسكوربيك) إلى 7 إلى 8 (أسكوربات الصوديوم).
يُنظَّم في الاتحاد الأوروبي تحت الرمز E301، ويُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومُدرَج في دساتير BP وUSP وEP وJP، ومعتمد من JECFA دون حدّ رقمي للمدخول اليومي المقبول.
الجزيء هو مصدر فيتامين C المكافئ حيويًا لوسم التغذية: يوفّر 1 جرام من أسكوربات الصوديوم 0.889 جرام من نشاط فيتامين C (الفرق هو الصوديوم المرتبط). ومحتوى الصوديوم نحو 11.1 بالمئة بالوزن، وهو اعتبار في تركيبة المنتجات منخفضة الصوديوم.
يستهدف التموضع الاستراتيجي سوقين رئيسيين: تصنيع اللحوم المُملّحة حيث يُجَنِّب الأس الهيدروجيني المحايد لصيغة الملح الحدّة الحمضية التي قد يُسهم بها حمض الأسكوربيك، وتوصيل فيتامين C الصيدلاني والسريري حيث تتطلب التركيبات الحقنية والفموية مكوّنات فعّالة محايدة الأس الهيدروجيني.
أين يُستخدم
- تطبيقات اللحوم المُملّحة: الجامبون، والنقانق، واللحم المُقَدَّد، ولحوم الديلي؛ مضاد الأكسدة المهيمن وعامل تثبيت اللون في هذه الفئة
- تدعيم المشروبات والعصائر ومنتجات الألبان بفيتامين C حيث يجب أن يبقى الأس الهيدروجيني محايدًا
- التركيبات الصيدلانية الحقنية وعلاج فيتامين C الوريدي
- المكمّلات الغذائية: الأقراص والكبسولات والجلي والمزائج المسحوقية
- الوجبات الجاهزة للأكل المُبَرَّدة كمضاد أكسدة وحفظ للون
- الأطعمة المُحضَّرة المجمدة ومنتجات اللحوم المجمدة
- منتجات المخبوزات: مُكَيِّف للعجين وضبط الأكسدة في مُحسِّنات الخبز
- مضاد أكسدة للنبيذ وكاسح للأكسجين
- تدعيم أغذية الحيوانات الأليفة ومنع الأكسدة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض إلى مُصفَرّ خفيفًا |
| النسبة (على أساس جاف) | 99.0% إلى 100.5% |
| الدوران النوعي | +103° إلى +108° |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.25% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 10%) | 7.0 إلى 8.0 |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| محتوى الصوديوم | 10.6% إلى 11.6% |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.